Сладкие тарталетки с хурмой и заварным кремом

Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером с сахаром. Добавьте желток и еще раз взбейте.

Просейте муку и добавьте в масляную смесь, замесите тесто и скатайте в шар. После этого заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–45 минут. Если тесто не собирается шар, добавьте ложку воды.

Пока тесто в холодильнике, нагрейте молоко с разрезанным вдоль стручком ванили около 2-3 минут. Добавьте 80 г сахара и продолжайте нагревать до кипения. Сразу снимите с огня и выньте ваниль.

Отдельно взбейте венчиком оставшийся сахар крахмал и желтки. Постепенно влейте горячее молоко в эту яичную массу, размешайте, чтобы не было комочков.

Верните крем обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, взбивайте, пока он не закипит и не загустеет. Тогда сразу снимите с огня и оставьте остывать.

Достаньте тесто и раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте из теста 8 одинаковых кругов. Для этого используйте обычный стакан.

Поместите тесто в небольшие круглые формы, плотно прижмите к стенам и дну. Наколите вилкой тесто в нескольких местах.

Отправьте тарталетки выпекаться на 15-20 минут в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета.

Пока выпекаются тарталетки, добавьте в крем сливочное масло и взбейте.

Приготовьте глазурь. Для этого соедините воду с медом и добавьте имбирь. Поставьте на огонь и варите на медленном огне, пока объем не снизится вдвое и сразу уберите имбирь.

Хурму помойте, протрите полотенцем, удалите косточки, нарежьте небольшими кусочками.

Достаньте тарталетки и охладите, затем наполните кремом, сверху выложите хурму и покройте тонким слоем глазури. Оставьте застыть в холодильнике, затем подавайте. Приятного аппетита!