Рыбный чаудер: просто и со вкусом

Считается, что слово «чаудер» происходит от французского «chaudiere», что в основном означает большую кастрюлю или котел, используемый для приготовления тушеного мяса. Есть много региональных разновидностей чаудера. Суп в стиле Новой Англии белый, со сливками и картофелем. Некоторые хозяйки используют свиной жир, муку, много масла, очень ароматный рыбный бульон.

Для этого рыбного супа, который предлагает SHUBA, советуем использовать оливковое масло первого отжима и сливочное масло вместо бекона или соленой свинины. Мы пропускаем муку, а вместо нее используем сливки и картофель. Вместо рыбного бульона можно использовать обычную воду или немного белого вина.

Суп хорошо подавать с гриссини или творожными снеками.