top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Рибний чаудер
Фото: Depositphotos

Рибний чаудер: просто та зі смаком

Автор
Рибний чаудер
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
435
ккал
5 г
білки
33 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Секрет рибного чаудера простий: тріска або інша біла риба, картопля, трохи цибулі і багато (справді багато!) вершків.

Вважається, що слово «чаудер» походить від французького «chaudiere», що в основному означає велику каструлю або казан, який використовується для приготування тушкованого м’яса. Існує багато регіональних різновидів чаудеру. Суп у стилі Нової Англії білий, з вершками та картоплею. Деякі господині використовують свинячий жир, борошно, багато масла, дуже ароматний рибний бульйон.

Для цього рибного супу, який пропонує SHUBA, радимо використовувати оливкову олію першого віджиму та вершкове масло замість бекону чи солоної свинини. Ми пропускаємо борошно, а натомість використовуємо вершки та картоплю. Замість рибного бульйону можна використати звичайну воду або трохи білого вина.

Суп добре подавати з грісіні чи сирними снеками.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/4

Нагрійте олію та вершкове масло на дні великої каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і смажте до м’якості приблизно 5 хвилин. Додайте вино, якщо використовуєте, і збільште вогонь, тушкуйте, не накриваючи кришкою, доки вино не випарується.

Крок 2/4

Додайте картоплю, воду, лавровий лист, сіль і перець. Картопля має бути ледве покрита рідиною в каструлі. Якщо ні, додайте води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 3/4

В окремій каструлі розігрійте вершки до стану пари (не кипіння). Додайте рибу в каструлю з картоплею і влийте підігріті вершки. Поверніть на плиту. Варіть на повільному вогні, не накриваючи кришкою, до готовності риби, приблизно 10 хвилин.

Крок 4/4

Дайте супу відпочити протягом 30 хвилин перед подачею. Розливши суп по тарілках, прикрасьте свіжою петрушкою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно