Рибний чаудер: просто та зі смаком

Вважається, що слово «чаудер» походить від французького «chaudiere», що в основному означає велику каструлю або казан, який використовується для приготування тушкованого м’яса. Існує багато регіональних різновидів чаудеру. Суп у стилі Нової Англії білий, з вершками та картоплею. Деякі господині використовують свинячий жир, борошно, багато масла, дуже ароматний рибний бульйон.

Для цього рибного супу, який пропонує SHUBA, радимо використовувати оливкову олію першого віджиму та вершкове масло замість бекону чи солоної свинини. Ми пропускаємо борошно, а натомість використовуємо вершки та картоплю. Замість рибного бульйону можна використати звичайну воду або трохи білого вина.

Суп добре подавати з грісіні чи сирними снеками.