Булгур с перепелом — сбалансированное и привлекательное блюдо

Name: Булгур с перепелом — сбалансированное и привлекательное блюдо
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Перепелка 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Булгур 120 г; Паста томатная 1 ст. л.; Масло подсолнечное 40 мл; Соль по вкусу; Перец черный, горошек 3 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Вода 1 л

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 1
час приготовление: 10
минут подготовки

Идеальный рецепт, чтобы поближе познакомиться с интересным сочетанием булгура и перепела — сбалансированного блюда, полного белками, углеводами и клетчаткой.

Булгур с перепелом является аппетитным и полноценным блюдом для ужина, которое достаточно просто приготовить. Мясо нужно сначала сварить, затем добавить в булгур и обжаренные овощи и готовить на медленном огне полчаса.

В этом рецепте мы использовали целую птицу, но вы можете взять только перепелиные ножки — самую мясистую и мягкую часть.

Запеченная перепелка в азиатском стиле — еще одно интересное блюдо, которое вы можете приготовить из этой птицы.

Ингредиенты ¹⁰

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/4

Тушку перепела вымойте, нарежьте порционно, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и варите на небольшом огне 30 минут.

Шаг 2/4

Затем достаньте готовую перепелку из бульона, дайте немного остыть и отделите мясо от костей.

Шаг 3/4

Лук и морковь очистите, лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на средней терке. Обжарьте подготовленные овощи на растительном масле до мягкости.

Шаг 4/4

Булгур промойте в отдельной кастрюльке, добавьте мясо, обжаренные овощи, томатную пасту и соль. Влейте 300 мл бульона, в котором варилась перепелка, и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте 30 минут на маленьком огне под крышкой. Подавайте блюдо горячим!