Булгур з перепілкою — збалансована і приваблива страва

Name: Булгур з перепілкою — збалансована і приваблива страва
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Ingredients: Перепілка 1 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Морква 1 шт.; Булгур 120 г; Паста томатна 1 ст. л.; Олія соняшникова 40 мл; Сіль за смаком; Перець чорний, горошок 3 шт.; Лавровий лист 1 шт.; Вода 1 л

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

2
порції: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

Ідеальний рецепт, щоб ближче познайомитись з цікавим поєднання булгуру і перепілки — збалансованої страви, повної білками, вуглеводами і клітковиною.

Булгур з перепілкою є апетитною і повноцінною стравою для вечері, яку досить просто приготувати. М’ясо треба спочатку зварити, потім додати до булгуру і обсмажених овочів і готувати на повільному вогні пів години.

У цьому рецепті ми використовували цілу птицю, але ви можете взяти тільки перепелині ніжки — саму м’ясисту і м’яку частину.

Запечена перепілка в азійському стилі — ще одна цікава страва, яку ви можете приготувати з цієї птиці.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/4

Тушку перепілки вимийте, наріжте порційно, покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, сіль, перець горошком і варіть на маленькому вогні 30 хвилин.

Крок 2/4

Потім дістаньте готову перепілку з бульйону, дайте трохи охолонути і відділіть м’ясо від кісток.

Крок 3/4

Цибулю і моркву очистіть, цибулю дрібно нашинкуйте, моркву натріть на середній терці. Обсмажте підготовлені овочі на олії до м’якості.

Крок 4/4

Булгур промийте в окремій каструльці, додайте м’ясо, обсмажені овочі, томатну пасту і сіль. Влийте 300 мл бульйону, в якому варилась перепілка, і перемішайте. Доведіть до кипіння і готуйте 30 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Подавайте страву гарячою!