Катаеф — арабские блины со сладкой начинкой

Для теста в миску налейте стакан теплой воды, всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте теплое молоко, постепенно добавляйте просеянную с разрыхлителем муку и соль. Хорошо размешайте смесь миксером и дайте постоять 5 минут.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. На середину вылейте половину половника теста, диаметром 10-12 см. Жарьте блины на сухой сковороде с одной стороны в течение 2-3 минут. Готовые блины сложите пополам и защипайте края до середины, чтобы образовались кармашки.

Для начинки смешайте творог, сахар, промытые изюм, измельченные кешью. Начините приготовленной начинкой блинные кармашки. Выложите их в форму для выпечки, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте измельченными фисташками.

Подрумяньте в духовке при 200°C 5-10 минут. Подавайте к чаю с мятой или тимьяном.