- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 30 г
- жири
- 78 г
- вуглеводи
Катаєф, також звані як атаєф, — це арабські солодощі, які зазвичай подають як десерт у Рамадан. Вони популярні у багатьох країнах Близького Сходу, включаючи Ліван, Сирію, Йорданію, Ірак, Єгипет і Саудівську Аравію.
Ці милі маленькі млинці готують зі звичайного тіста, за винятком того, що воно не містить яєць, а натомість має трохи дріжджів. Саме завдяки їм на поверхні з’являються фірмові бульбашки.
Млинці катаєф не перевертають під час смаження, а готують тільки з одного боку, щоб з них можна було зробити кишеньки і начинити смачними інгредієнтами, наприклад, кисломолочним сиром, сухофруктами і горішками.
Раніше ми розповідали, як приготувати коржики манакіш з Лівану.
Інгредієнти 13
Для тіста
Для начинки
Для тіста в миску налийте склянку теплої води, всипте цукор і дріжджі, перемішайте. Влийте тепле молоко, поступово додавайте просіяне з розпушувачем борошно і сіль. Добре перемішайте суміш міксером і дайте постояти 5 хвилин.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. На середину вилийте половину ополоника тіста, діаметром 10-12 см. Смажте млинці на сухій сковороді з одного боку протягом 2-3 хвилин. Готові млинці складіть навпіл і защипайте краї до середини, щоб утворились кишеньки.
Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, промиті родзинки, подрібнені кеш’ю. Начиніть приготовленою начинкою млинцеві кишеньки. Викладіть їх у форму для випічки, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте подрібненими фісташками.
Підрум’яньте у духовці при температурі 200°C 5-10 хвилин. Подавайте до чаю з м’ятою або чебрецем.
Власний Рахунок
Коментарі