Катаєф — арабські млинці з солодкою начинкою

Для тіста в миску налийте склянку теплої води, всипте цукор і дріжджі, перемішайте. Влийте тепле молоко, поступово додавайте просіяне з розпушувачем борошно і сіль. Добре перемішайте суміш міксером і дайте постояти 5 хвилин.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям. На середину вилийте половину ополоника тіста, діаметром 10-12 см. Смажте млинці на сухій сковороді з одного боку протягом 2-3 хвилин. Готові млинці складіть навпіл і защипайте краї до середини, щоб утворились кишеньки.

Для начинки змішайте кисломолочний сир, цукор, промиті родзинки, подрібнені кеш’ю. Начиніть приготовленою начинкою млинцеві кишеньки. Викладіть їх у форму для випічки, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте подрібненими фісташками.

Підрум’яньте у духовці при температурі 200°C 5-10 хвилин. Подавайте до чаю з м’ятою або чебрецем.