Бискотти с клюквой: авторский рецепт

Приготовьте миску среднего размера. Просейте в нее муку и смешайте ее с разрыхлителем, сахарной пудрой, ванилью, корицей и миндалем.

Поставьте разогреваться духовку до 170 градусов.

Сушеную клюкву промойте, обсушите и измельчите с помощью ножа.

Добавьте клюкву в миску с мукой и другими ингредиентами, снова перемешайте до образования однородной массы.

В образовавшуюся массу разбейте два яйца и перемешайте до однородной консистенции. Не нужно перемешивать долго.

Разделите тесто на три части, сделайте из них рулетики длиной примерно 30 см.

Застелите противень бумагой для выпечки.

Выложите рулеты из теста на противень и немного нажмите на них пальцами сверху. Обратите внимание — рулеты должны лежать друг от друга на расстоянии примерно 7-10 см.

Выпекайте в течение 25 минут.

Достаньте выпеченные рулеты из духовки, дайте им остыть.

Духовку не выключайте. Уменьшите температуру до 150 градусов.

Нарежьте рулеты по диагонали и положите эти кусочки назад на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в течение 20 минут. Не позволяйте бискотти подрумяниться.

Готовые бискотти выложите на тарелку, а остальные спрячьте в герметичную посуду.