Классические бискотти с сухофруктами и орешками

Слово biscotti происходит от латинского biscoctus, что означает «дважды испеченный». Первое печенье, которое называют Biscotti di Prato, появилось в Прато в Тоскане в 14 веке. Его готовили из миндаля, которым богат этот регион.

Вскоре бискотти стали любимым продуктом моряков, в том числе Христофора Колумба, который месяцами путешествовал по морю с хрустящим грузом. А все благодаря особому способу приготовления печенья, которое теряло влагу и делалось твердым и, что важно, устойчивым к плесени. Так что бискотти оказались идеальной едой для хранения.

В разных регионах Италии есть свои фирменные бискотти — у кого-то с фисташками, у кого-то с миндалем, у кого-то с кунжутом. А вы попробуйте нашу версию или, для экспериментаторов, шоколадные бискотти с клюквой.