ua
ua
добавь рецепт
Бискотти с фисташками
Фото: Depositphotos

Дважды испеченные: шоколадные бискотти с фисташками и клюквой

Автор
Бискотти с фисташками
Ирина Павлина
Сложность приготовления
Легкий
60
порций
50
минут приготовление
20
минут подготовки
55
ккал
1 г
белки
2 г
жиры
9 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Эти шоколадные бискотти с фисташками и клюквой просто созданы для того, чтобы обмакивать их в кофе или чай. Рецепт рассчитан на 60 печений, поэтому вы сможете угостить друзей, а остальные оставить себе!

Если вы никогда не пекли бискотти, но часто заказываете их в кафе, вы будете приятно удивлены тем, насколько легко их сделать дома.

Бискотти означает «дважды испеченный», и название не обманывает. Сначала вы формируете батоны из теста и выпекаете их до твердости. Охлаждаете около 10 минут. А затем нарезаете, чтобы получились отдельные печенья. Возвращаете в духовку и выпекаете еще немного, пока печенья не подсохнут. Это двойное выпекание делает бискотти приятно хрустящим.

В нашем рецепте терпкая красная клюква контрастирует как по цвету, так и по вкусу с зелеными фисташками, которые имеют маслянистый, насыщенный вкус. И то, и другое хорошо сочетается с темным шоколадом.

Подавайте бискотти вместе с кофе или чаем (обмакивайте в горячие напитки по желанию), угощайтесь на десерт с мороженым или просто доставайте несколько печений из коробки, чтобы перекусить.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/10

Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.

Шаг 2/10

Смешайте сухие ингредиенты: в большую миску просейте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте апельсиновую цедру, клюкву и фисташки. Перемешайте.

Шаг 3/10

Взбейте вместе яйца и ваниль в отдельной миске.

Шаг 4/10

Сделайте тесто: добавьте яйца в миску с сухими ингредиентами и перемешивайте, пока все не смешается. При необходимости замесите тесто руками, пока не останется сухая мука.

Шаг 5/10

Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и разделите его пополам. Сформируйте из каждой половинки батон длиной примерно 30 см и шириной 5 см. Положите батоны примерно в 10 см один от другого на листе для выпечки.

Шаг 6/10

Выпекайте батоны в течение 30 минут, поверните противень на 180 градусов на середине приготовления. Готовые батоны должны подняться и немного затвердеть. (Но в центре они все еще будут слегка мягкими, и это нормально).

Шаг 7/10

Немного охладите батоны. Переложите вместе с пергаментом на решетку и дайте постоять 10 минут. Батоны все еще должны быть теплыми и немного мягкими. Не охлаждайте их дольше, иначе они станут слишком хрустящими и хрупкими, и их трудно будет нарезать.

Шаг 8/10

Переложите батоны на разделочную доску. Зубчатым ножом нарежьте на ломтики толщиной примерно 1,5 см. Нарезайте под прямым углом для небольших бискотти или под острым углом — для крупных бискотти.

Шаг 9/10

Переложите печенье на противень. Разложите бискотти близко, но так, чтобы они не соприкасались.

Шаг 10/10

Выпекайте 8 минут. Переверните печенья и продолжайте выпекать еще 5-6 минут, или пока бискотти не станут твердыми и сухими. Остудите на решетке.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно