Главная
Рецепты
Основные блюда
Перченый стейк рибай — классика, проверенная временем

Перченый стейк рибай — классика, проверенная временем

Name: Перченый стейк рибай — классика, проверенная временем
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Стейк рибай 4 шт.; Чеснок, зубчики 2 шт.; Розмарин, веточка 2 шт.; Тимьян, веточка 2 шт.; Оливковое масло 40 мл; Соль по вкусу; Смесь перцев по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Комментарии: 4
Рейтинг: 3.7

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 20 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

1150
ккал

88 г
белки: 98 г
жиры: 2 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рибай — премиальный стейк, который станет звездой вашего ужина. Испортить его практически невозможно, если следовать рецепту. Ну, а перченый стейк рибай остается классикой, которая до сих пор доставляет огромное удовольствие, особенно для любителей мяса!

Рибай — один из самых сочных и популярных видов стейков. Его относят к категории премиального мяса благодаря выраженной мраморности, которая делает стейк особенно сочным, нежным и ароматным. Стейк вырезают из реберной части говядины — между 6-м и 12-м ребрами, где особенно много жировых прослоек. Во время приготовления жир плавится, придавая мясу неповторимый вкус.

Перченый стейк рибай — способ приготовления стейка, при котором мясо щедро сдабривают перцем и другими специями и даже маринуют в них. Сам по себе рибай не нуждается в мариновании — он получается нежным сам собой благодаря мраморности мяса. Но в этом рецепте, чтобы мясо лучше вобрало вкусы специй, стейки все же маринуют.

Ингредиенты ⁷

Количество порций:

Основные

Стейк рибай

4 шт.

Чеснок, зубчики

2 шт.

Розмарин, веточка

2 шт.

Тимьян, веточка

2 шт.

Оливковое масло

40 мл

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Не пропустите: эти 5 советов помогут вам приготовить идеальный стейк.

Шаг 1/3

Промойте веточки розмарина и тимьяна, обсушите, оборвите листики и порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините травы, чеснок, растительное масло, посолите, поперчите смесью перцев и перемешайте.

Шаг 2/3

Стейки промойте, обсушите и натрите пряной смесью. Маринуйте 1 час при комнатной температуре. Стейк перед приготовлением не должен быть холодным, иначе приготовится неравномерно.

Шаг 3/3

Мясо обжарьте на разогретом гриле или сковороде по 4-5 минут с каждой стороны, регулярно переворачивая, чтобы мясные соки не успевали испаряться.

Затем заверните стейки в фольгу и оставьте на 5 минут, чтобы они стали более сочными. Подайте со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Если вам понравился перченый стейк рибай, попробуйте приготовить также французский стейк аше под соусом беарнез.