Перчений стейк рибай — класика, перевірена часом
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 3.7
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 88 г
- білки
- 98 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Рибай — преміальний стейк, який стане зіркою вашої вечері. Зіпсувати його практично неможливо, якщо слідувати рецепту. Ну, а перчений стейк рибай залишається класикою, яка досі приносить величезне задоволення, особливо для любителів м’яса!
Рибай — один із найсоковитіших і найпопулярніших видів стейків. Його зараховують до категорії преміального м’яса завдяки вираженій мармуровості, що робить стейк особливо соковитим, ніжним та ароматним. Стейк вирізають із реберної частини яловичини — між 6-м і 12-м ребрами, де особливо багато жирових прошарків. Під час приготування жир плавиться, надаючи м’ясу неповторного смаку.
Перчений стейк рибай — спосіб приготування стейка, за якого м’ясо щедро присмачують перцем та іншими спеціями і навіть маринують у них. Сам по собі рибай не потребує маринування — він виходить ніжним сам по собі завдяки мармуровості м’яса. Але в цьому рецепті, щоб м’ясо краще увібрало смаки спецій, стейки все ж маринують.
Інгредієнти 7
Основні
Не пропустіть: ці 5 порад допоможуть вам приготувати ідеальний стейк.
Промийте гілочки розмарину і чебрецю, обсушіть, обірвіть листочки й поріжте. Часник почистьте і пропустіть через прес. З’єднайте трави, часник, олію, посоліть, поперчіть сумішшю перців і перемішайте.
Стейки промийте, обсушіть і натріть пряною сумішшю. Маринуйте 1 годину за кімнатної температури. Стейк перед приготуванням не має бути холодним, інакше приготується нерівномірно.
М’ясо обсмажте на розігрітому грилі або сковорідці по 4-5 хвилин з кожного боку, регулярно перевертаючи, щоб м’ясні соки не встигали випаровуватися.
Потім загорніть стейки у фольгу і залиште на 5 хвилин, щоб вони стали більш соковитими. Подайте зі свіжими овочами.
Смачного!
Якщо вам сподобався перчений стейк рибай, спробуйте приготувати також французький стейк аше під соусом беарнез.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі