Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Існує понад два десятки різновидів стейків. Але справжні гурмани найбільше поважають рібай. Він береться з товстого краю спинної частини реберної клітини бика — від 6-го по 12-те ребро. У США рібай на кістці ще називають ріб-стейком, а без кістки — спенсер-стейком.
Завдяки значному вмісту жиру і його рівномірному розподілу по всьому шматку м’яса, це найменш вибагливий у приготуванні та гарантовано смачний, соковитий і м’який стейк.
Насамперед м’ясо треба витягнути з холодильника й почекати, поки воно не нагріється до кімнатної температури: на це піде від півгодини (для порційних шматків) до двох годин (якщо йдеться про великий шматок).
Також необхідно обсушити стейк паперовими або тканинними рушниками: зайва волога заважатиме м’ясу смажитися. Після смаження потрібно дати стейку відпочити в теплі хвилин 15, щоб м’ясні соки рівномірно по ньому розійшлися. Ідеальний ступінь прожарювання рібаїв — medium rare.
Якщо ж ви віддаєте перевагу запеченому мʼясу, дивіться, як приготувати стейк в духовці.
Рецепт стейка рібай, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Змастіть м’ясо оливковою олією з обох боків, поперчіть.
На чавунну сковороду викладіть ароматні трави (чебрець, розмарин, м’яту) та велику кількість морської солі.
Нагрійте сковороду. Покладіть у неї стейк і накрийте кришкою. Обсмажуйте одну хвилину.
Переверніть і обсмажте з іншого боку.
Смачного!
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги