Стейк Солсбері — класична сімейна страва

Цибулю і часник почистіть. Для котлет цибулю натріть на дрібну терку, а для соусу — наріжте тонкими напівкільцями. Часник пропустіть через прес.

У мисці змішайте яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, перець, сіль, терту цибулю та подрібнений часник. Масу поділіть на 6 порцій і сформуйте з них котлетки.

Нагрійте змащену маслом сковороду на середньому вогні. Готуйте котлети по 2 хвилини з кожного боку до зарум’янення. Викладіть їх на тарілку.

Тепер приготуйте соус. Гриби помийте і наріжте тонкими слайсами.

Влийте в сковороду близько 2 столових ложок розтопленого вершкового масла, додайте нарізану цибулю, чебрець, часник, гриби, вустерський соус і приправу. Смажте 6 хвилин або до м’якості.

Додайте в сковороду борошно і помішуйте близько хвилини. Потім налийте яловичий бульйон і добре розмішайте вінчиком, щоб не було грудочок. Зачекайте, поки суміш закипить, і дайте їй загуснути близько 2 хвилин.

Покладіть котлети у сковороду. Приправте сіллю і перцем за бажанням. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму та готуйте 8-10 хвилин. Готово!