Сэндвич-стейк на обед от Гордона Рамзи

Разогрейте сковороду на среднем огне, сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте лук, щепотку соли и обжарьте до прозрачности. Отставьте.

Добавьте помидоры черри в кастрюлю вместе с чесноком, готовьте, пока они не покроются пузырями и не начнут размягчаться. Добавьте сладкий нарезанный перец, готовьте до мягкости еще 5 минут.

Добавьте бульон и продолжайте варить до 10 минут, пока жидкость немного не уменьшится. Приправьте солью и перемешайте до получения однородной массы, вливая оставшееся оливковое масло для загустения и эмульгирования. Попробуйте и приправьте солью и лимонным соком при необходимости. Отложите.

Нагрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне.

Посолите и поперчите стейк, смажьте оливковым маслом. Положите стейк на сковорду или гриль.

Когда стейк хорошо подрумянится с одной стороны, переверните его  и смажьте обжаренную сторону приготовленным ранее соусом. Жарьте около 30-60 секунд, затем снова переверните и смажьте другую сторону большим количеством соуса.

Разрежьте булочку для бутерброда и сбрызните оливковым маслом обе стороны, посолите, затем потрите срезы один о другой.

Снимите стейк со сковороды и дайте ему отдохнуть 5 минут.

Как только лук и перец карамелизуются, снимите их с огня, а затем добавьте зелень кинзы и зеленый лук.

Положите несколько больших ложек луковой смеси на нижний ломтик хлеба. Нарежьте стейк толстыми ломтиками по диагонали против волокон и положите поверх луковой смеси, убедившись, что они свешиваются с краев хлеба. Приправьте солью и перцем, затем накройте кусочком хлеба. Разрежьте пополам и наслаждайтесь.