top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
чилорио из свинины
Фото: Depositphotos
Идеи

Пикантное второе блюдо: свинина в соусе чили

Автор
чилорио из свинины
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
10
порций
40
минут приготовление
35
минут подготовки

Оригинальный и очень вкусный рецепт чилорио — свинины в пикантном соусе — очень популярен в Мексике. Обычно чилорио готовят из свинины, но можно использовать любое другое мясо, включая курицу. Благодаря уксусу, входящему в состав ингредиентов, блюдо можно хранить в холодильнике несколько недель, а еще дольше — в морозильной камере.

SHUBA не предлагает хранить свинину, приготовленную по этому рецепту, несколько месяцев, но хотим заметить, что из чилорио получается отличная начинка для тако, мексиканских бутербродов торта, бурито и тамале, также, его подают как основное блюдо в сопровождении фасоли или риса.

Как приготовить тако и другие мексиканские блюда, можно посмотреть здесь.

Советы от SHUBA: подготовьте для приготовления чилорио мякоть свинины, желательно ошеек.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/7

Промойте и обсушите свинину. По возможности не разрезайте ее.

Протушите мясо в течение 2 часов в большой кастрюле с бульоном.


Шаг 2/7

За 20 минут до конца приготовления в глубокой миске залейте сухие перцы анчо жидкостью из кастрюли, где варится мясо.

Оставьте перцы на 20 минут.

Достаньте перцы, удалите семена и стебель и отложите в сухую миску.

Шаг 3/7

Слейте жидкость из готовой свинины, оставив один стакан.

Дайте мясу немного остыть и разделите его на небольшие кусочки.

Шаг 4/7

Разогрейте смалец в большой сковороде.

Положите в разогретый смалец свинину и поджаривайте, пока она не подрумянится. Выложите готовое мясо на тарелку и отложите.

Шаг 5/7

Поджарьте лук на той же сковороде, где жарилась свинина, до полупрозрачности. Выложите на отдельную тарелку для остывания.

Шаг 6/7

Для приготовления соуса поместите перец анчо, лук, уксус (если вы его используете), тмин, орегано, чеснок, соль и стакан бульона (который зарезервировали после отваривания свинины) в блендер. Взбейте до однородности.

Шаг 7/7

Слейте большую часть жира из сковороды, уложите в нее свинину и залейте соусом из блендера. Тушите около 10 минут.

Подавайте вместе с поджаренными тортильями или любым гарниром.

Полезные советы

Уместно будет использовать при приготовлении соуса универсальную мексиканскую приправу или приправу адобо.

Как приготовить мексиканскую приправу?

Как приготовить приправу адобо

Пряности / © Freepik
Пряности / © Freepik

Приготовьте из чилорио начинку для тако или тостады.

Что такое тостадо и другие интересные мексиканские блюда, читайте в материалах SHUBA.

Читайте также

Приятного аппетита! Buen provecho!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно