top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
чілоріо зі свинини
Фото: Depositphotos
Ідеї

Пікантна друга страва: свинина в соусі чилі

Автор
чілоріо зі свинини
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
10
порцій
40
хвилин готування
35
хвилин підготовки

Оригінальний і дуже смачний рецепт чілоріо — свинини у пікантному соусі — дуже популярний у Мексиці. Зазвичай чілоріо готують зі свинини, але можна використати будь-яке інше м’ясо, включаючи курку. Завдяки оцту, що входить у состав інгредієнтів, страву можна зберігати в холодильнику кілька тижнів, а ще довше — в морозильній камері.

SHUBA не пропонує зберігати свинину, приготовлену за цим рецептом, кілька місяців, але хочемо додати, що із чілоріо виходить чудова начинка для тако, мексиканських бутербродів торта, буріто і тамале, або ж його подають як основну страву у супроводі квасолі або рису.

Як приготувати інші мексиканськи страви, можна побачити тут.

Поради від SHUBA: підготуйте для приготування чілоріо м’якоть свинини, бажано ошийок.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/7

Промийте та обсушіть свинину. По можливості не розрізайте її.

Протушкуйте м’ясо впродовж 2 годин у великій каструлі з бульйоном.


Крок 2/7

За 20 хвилин до кінця приготування у глибокій мисці залийте сухі перці анчо рідиною з каструлі, де вариться м’ясо.

Залиште перці на 20 хвилин.

Дістаньте перці, видаліть з них насіння і стебло та відкладіть в суху миску.

Крок 3/7

Злийте рідину з готової свинини, залишивши одну склянку.

Дайте м’ясу трошки охолонути та розділіть його на невеликі шматочки.

Крок 4/7

Розігрійте смалець у великій сковороді.

Покладіть у розігрітий смалець свинину та смажте, поки вона не підрум’яниться. Викладіть готове м’ясо на тарілку та відкладіть.

Крок 5/7

Підсмажте цибулю на тій же сковороді, де смажилася свинина, до напівпрозорості. Викладіть на окрему тарілку для остигання.

Крок 6/7

Для приготування соусу помістіть перець анчо, цибулю, оцет (якщо ви його використовуєте), кмин, орегано, часник, сіль та склянку бульйону (який резервували після відварювання свинини) у блендер. Збийте до однорідності.

Крок 7/7

Злийте більшу частину жиру зі сковороди, покладіть у неї свинину та залийте соусом із блендера. Тушкуйте близько 10 хвилин.

Подавайте разом із підсмаженими тортильями або з будь-яким гарніром.

Корисні поради

Доречно буде використати для приготування соусу універсальну мексиканську приправу або приправу адобо.

Як приготувати мексиканську приправу

Як приготувати приправу адобо

Прянощі / © Freepik
Прянощі / © Freepik

Приготуйте із чілоріо начинку для тако або тостади.

Що таке тако, тостада та інші цікаві мексиканські страви, читайте у матеріалах SHUBA.

Читайте також

Смачного! Buen provecho!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно