Мягкий и ароматный: пирог с апельсином и корицей

Помойте и обсушите апельсины, удалите кожуру и нарежьте ее полосками. В кастрюлю влейте молоко и добавьте полоски апельсина, всыпьте 1 ч. л. корицы. Доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 1 час.

Разделите желтки и белки. Желтки энергично взбейте с сахаром. Растопите сливочное масло и влейте его в желточную смесь. Постепенно добавьте муку и щепотку соли. Перемешайте до получения однородного теста.

Достаньте из молока апельсиновую кожуру и отложите ее в сторону. Молочную жидкость влейте в тесто, добавьте свежевыжатый сок из апельсинов и перемешайте.

Взбейте яичные белки до пиков, используя венчик, аккуратно введите их в тесто и взбейте до однородной массы.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Дайте пирогу остыть и подавайте.