Веганское чесночное ризотто с ароматными травами

Этот рецепт невероятно прост и не требует каких-либо специальных кулинарных навыков. Вы можете использовать добавки, которые вам нравятся, и всегда очень легко использовать сушеные травы, если у вас под рукой нет свежих.

Что такое ризотто? Это итальянское блюдо из риса, в котором используется особый сорт риса, называемый арборио. Вместо того чтобы варить или готовить его на пару, этот рис варят в бульоне до кремообразного состояния, как правило, с несколькими другими ингредиентами, такими как масло (в нашем случае веганское масло), лук-шалот, чеснок и т.д. И в этом рецепте мы решили сделать чеснок «королем» блюда.

Не забудьте разогреть бульон в другой кастрюле, иначе ризотто будет готовиться вечно (поскольку, добавляя бульон комнатной температуры, вы постоянно снижаете тепло риса).

Для ризотто используйте широкую кастрюлю с толстым дном, чтобы обеспечить равномерное приготовление ризотто с чесноком и травами.

Рецепт чесночного ризотто:

Охлаждайте остатки до 3-5 дней в герметичном контейнере или замораживайте до 3 месяцев в контейнере для замораживания. Я считаю, что рис хорошо замерзает — я люблю добавлять одну-две столовые ложки бульона или воды (или веганского масла) во время разогрева.