- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Таке часникове ризото — це найкращий смачний вершковий обід чи вечеря — і до того ж веганська! Створене, щоб стати зіркою на вашому столі. Усього 25-30 хвилин і ваша страва буде готова.
Цей рецепт неймовірно простий і не вимагає якихось спеціальних кулінарних навичок. Ви можете використовувати додатки, які вам подобаються, і завжди дуже легко використати сушені трави, якщо у вас під рукою немає свіжих.
Що таке ризото? Це італійська страва з рису, в якій використовується особливий сорт рису, що називається арборіо. Замість того, щоб варити або готувати на пару, цей рис варять у бульйоні до кремоподібного стану, як правило, з кількома іншими інгредієнтами, такими як масло (у нашому випадку веганське масло), цибуля-шалот, часник тощо. І в цьому рецепті ми вирішили зробити часник «королем» страви.
Не забудьте розігріти бульйон в іншій каструлі, інакше ризото готуватиметься вічно (оскільки, додаючи бульйон кімнатної температури, ви постійно знижуєте тепло рису).
Для ризото використовуйте широку каструлю з товстим дном, щоб забезпечити рівномірне приготування ризото з часником.
Рецепт часникового ризото:
Інгредієнти 11
Основні:
Спочатку розтопіть веганське масло в каструлі для різотто на середньому вогні. Якщо ви готуєте без олії, а каструля має антипригарне дно, переходьте до наступного кроку та додавайте трохи бульйону щоразу, коли щось починає прилипати.
Додайте цибулю-шалот і тушкуйте 2 хвилини, часто помішуючи.
Тепер додайте дрібно нарізаний часник (8 зубчиків) і обсмажуйте ще 30 секунд.
Додайте рис і смажте протягом 30-60 секунд, постійно помішуючи.
Додайте ⅓-½ склянки бульйону (приблизно черпак) по 1 черпаку за раз, потім дайте рису напитати бульйон, а потім додайте ще один черпак. Повторюйте цей процес приблизно протягом 20 хвилин, доки рис не стане м’якшим, але все ще дещо аль-денте — або трохи твердим.
Спробуйте рис і подивіться, чи потрібна йому сіль або перець. Зазвичай додають трохи перцю, а сіль не завжди потрібна (через овочевий бульйон, який ви використовуєте). Ви можете додати додаткову столову ложку веганського масла, якщо хочете підсилити вершковість і насиченість ризото.
Додайте подрібнену свіжу зелень, в’ялені помідори та, якщо хочете, приблизно одну третину склянки веганського сиру пармезан (тертого). Перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте та насолоджуйтесь!
Охолоджуйте залишки до 3-5 днів у герметичному контейнері або заморожуйте до 3 місяців у контейнері для заморожування. Я вважаю, що рис добре замерзає — я люблю додавати одну-дві столові ложки бульйону або води (або веганського масла) під час розігрівання.
Власний Рахунок
Коментарі