Веганське часникове ризото з ароматними травами

Цей рецепт неймовірно простий і не вимагає якихось спеціальних кулінарних навичок. Ви можете використовувати додатки, які вам подобаються, і завжди дуже легко використати сушені трави, якщо у вас під рукою немає свіжих.

Що таке ризото? Це італійська страва з рису, в якій використовується особливий сорт рису, що називається арборіо. Замість того, щоб варити або готувати на пару, цей рис варять у бульйоні до кремоподібного стану, як правило, з кількома іншими інгредієнтами, такими як масло (у нашому випадку веганське масло), цибуля-шалот, часник тощо. І в цьому рецепті ми вирішили зробити часник «королем» страви.

Не забудьте розігріти бульйон в іншій каструлі, інакше ризото готуватиметься вічно (оскільки, додаючи бульйон кімнатної температури, ви постійно знижуєте тепло рису).

Для ризото використовуйте широку каструлю з товстим дном, щоб забезпечити рівномірне приготування ризото з часником.

Рецепт часникового ризото:

Охолоджуйте залишки до 3-5 днів у герметичному контейнері або заморожуйте до 3 місяців у контейнері для заморожування. Я вважаю, що рис добре замерзає — я люблю додавати одну-дві столові ложки бульйону або води (або веганського масла) під час розігрівання.