- 2
- порции
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Рыба дорадо прекрасна и вкусна, как вы ее не приготовьте — запеченная, поджаренная или отварная. А попробуйте с креветками в пикантном соусе.
Креветки в сочетании с рыбным филе дорадо с пикантным соусом отлично подойдут для особого случая, когда нужно приготовить что-нибудь нежное, необычное и новенькое. Подавать можно со вкусным коктейлем.
Ингредиенты 12
Основные
Для соуса
Рыбу промойте, очистите и обработайте на филе, удалив все кости. Оставьте кожуру.
Удалите из креветок головы и пока отставьте в сторону. Хвостики почистите и нашинкуйте на небольшие кусочки.
Базилик мелко нашинкуйте, и добавьте к креветкам, посолите, но немного.
Дорадо натрите солью и смесью перцев. На хвостовую часть с внутренней стороны выложите 4-5 листиков шпината. Сверху уложите по 1 столовой ложке начинки из креветок и базилика.
Сверните рулеты и перевяжите их веточкой петрушки или зеленого лука.
Все рулетики положите в форму, сбрызните оливковым маслом и отправьте запекаться разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Тем временем в кастрюлю положите головы креветок, налейте воду и поставьте на огонь. После закипания посолите и варите еще 10-15 минут.
Лук почистите и нарежьте полукольцами и поджарьте несколько минут на смеси оливкового и сливочного масла на сковороде.
Влейте туда вино и тушите до полного его испарения. Затем влейте бульон из креветок, пропустив через сито и продолжайте варить, пока не выпарится две трети жидкости.
Соус выложите на тарелку, сверху — рулетики и подавайте с гарниром.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии