Знаменитые рецепты: десертный баварский крем

Крем можно подать отдельно, как десерт, или использовать в качестве начинки для пирожных, десертов, тортов и т.п. Готовится он достаточно просто, но требует точности измерения ингредиентов и пристального внимания.

Баварский крем имеет несколько распространенных названий: баваруа, баварка или бавареза. Считается, что десерт получил свое название благодаря тому, что автор блюда отдал дань уважения вкусной баварской кухне.

Интересно, что баварский заварной крем используют для изысканной подачи любого вида шарлотки. SHUBA предлагает воспользоваться вкусной идеей и приготовить шарлотку с баваруа для домашнего чаепития.

Выбирайте рецепт шарлотки по вкусу: «5 рецептов невероятного пирога на выбор».

Рецепт баварского крема

Советы SHUBA:

• используйте сливки указанной жирности;
• заранее извлеките из холодильника яйца — они должны приобрести комнатную температуру;
  
• ванильный стручок можно заменить на 1,4 ч. л. ванильной пасты. Если вы будете использовать ванильную пасту, вам не нужно давать ей настояться в молоке;
• не давайте смеси при приготовлении закипеть, иначе желтки свернутся, а заварной крем станет зернистым;
• чтобы убедиться, что заварной крем готов, используйте термометр — температура должна составить 82 градуса по Цельсию. Также можно погрузить обратную сторону столовой ложки в смесь. Заварной крем должен покрыть ложку, и если вы проведете линию через жидкость — линия должна оставаться четкой;
  
• если оставить баварский крем в холодильнике надолго, он станет застывать, осторожно размешайте его или взбейте в блендере.

Приятного аппетита!