Славетні рецепти: десертний баварський крем

Крем можна подати окремо, як десерт, або використати як начинку для тістечок, десертів, тортів тощо. Готується він достатньо просто, але потребує точності вимірювання інгредієнтів і пильної уваги.

Баварський крем має кілька поширених назв: баваруа, баварка або баварезе. Вважається, що десерт отримав свою назву завдяки тому, що автор страви віддав данину смачній баварській кухні.

Цікаво, що баварський заварний крем використовують для вишуканої подачі будь-якого виду шарлотки. SHUBA пропонує скористатися смачною ідеєю й приготувати шарлотку з баваруа для домашнього чаювання.

Вибирайте рецепт шарлотки до смаку: «5 рецептів неймовірного пирога на вибір».

Рецепт баварського крему

Поради SHUBA:

• використовуйте вершки зазначеної жирності;
• заздалегідь вийміть з холодильника яйця — вони повинні бути кімнатної температури;
  
• ванільний стручок можна замінити на 1,4 ч. л. ванільної пасти. Якщо ви використовуєте ванільну пасту, вам не потрібно давати їй настоятися в молоці;
• не давайте суміші при приготуванні закипіти, інакше жовтки згорнуться, а заварний крем стане зернистим;
• щоб переконатися, що заварний крем готовий, використовуйте термометр — температура повинна скласти 82 градуси за Цельсієм. Також можна занурити зворотну сторону столової ложки в суміш. Заварний крем має покрити ложку, і якщо ви проведете лінію через рідину — лінія має залишатися чіткою;
  
• якщо залишити баварський крем у холодильнику надовго, він почне застигати, обережно розмішайте його або збийте в блендері.

Смачного!