Обед из вкусных запасов: суп с маринованными грибочками

Отварите рис до полуготовности в 1 стакане воды. Очистите картофель, морковь и лук. Картошку нарежьте кубиками среднего размера. Морковь натрите, лук измельчите.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с морковью до прозрачности лука, 3-4 минуты.

Хорошо промойте грибы и по желанию разрежьте пополам или на четверти. Добавьте в сковороду к моркови и луку, налейте немного воды и тушите смесь в течение 10 минут.

Переложите смесь из сковороды в глубокую кастрюлю, добавьте отварной рис, нарезанный картофель и измельченный чеснок, залейте водой (1,5-1,8 л). Доведите жидкость до кипения, посолите по вкусу, положите перец горошком и готовьте 7 минут.

Взбейте яйцо со щепоткой соли и осторожно, струйкой, влейте в суп, постоянно помешивая.

Варите суп еще 10 минут, после чего выключите огонь и оставьте под крышкой на 20 минут.

Подавайте суп с маринованными грибами, измельченной зеленью по вкусу и сухариками.