top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Калабрийский жареный картофель
Фото: Depositphotos

Очень вкусный картофель с хрустящей корочкой на сковороде

Автор
Калабрийский жареный картофель
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
45
минут приготовление
15
минут подготовки
1046
ккал
14 г
белки
51 г
жиры
135 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Этот картофель действительно невероятный — он и поджаренный, и запеченный, хрустящий снаружи и мягкий внутри, маслянистый, но не жирный, ароматный и очень вкусный.

Автор кулинарного канала Tutti a Tavola пани Дебора называет свое блюдо калабрийским картофельным омлетом. Хотя ни одного яйца в этой итальянской фритате нет. Она состоит только из кружочков картофеля, запеченных в аппетитный пласт. Картофель приправляется специями и солью, присыпается мукой или крахмалом и готовится на сковороде в растительном масле. Это очень простой рецепт, но у него есть свои секреты.

Попробуйте также золотистый жареный картофель с тремя перцами.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/5

Очищенный картофель нарежьте не очень тонкими кружочками. Посыпьте картофель мукой, сушеным орегано, солью. Перемешайте. При желании добавьте сушеный красный перец. Перемешайте.

Шаг 2/5

Сковороду щедро полейте растительным маслом, разогрейте. Положите чеснок и обжарьте его в кипящем масле до появления аромата. Уберите чеснок.

Шаг 3/5

Разложите на сковороде картофель в несколько слоев, придавите его руками. Полейте растительным маслом. Готовьте под крышкой на среднем огне около 30 минут.

Шаг 4/5

Накройте картофель тарелкой и переверните. Придерживая тарелку, слейте в отдельную посуду масло из сковороды. Снимите сковороду с картофеля, который должен остаться на тарелке. Вылейте обратно в сковороду масло и сдвиньте в него картофель из тарелки бледной стороной вниз. Придавите картофель и готовьте еще 10-15 минут.

Шаг 5/5

Накройте снова картофель тарелкой, придерживая его, слейте масло. Выложите картофель на тарелку. Подавайте.

Попробуйте также картофельную фриттату с грибами.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно