- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Ця картопля дійсно неймовірна — вона і підсмажена, і запечена, хрустка зовні й м’яка всередині, масляниста, але не жирна, ароматна й дуже смачна.
Авторка кулінарного каналу Tutti a Tavola пані Дебора називає свою страву калабрійським картопляним омлетом. Хоча жодного яйця у цій італійській фритаті немає. Вона складається лише з кружечків картоплі, що спечені в апетитний пласт. Картопля приправляється спеціями і сіллю, притрушується борошном або крохмалем і готується на сковороді в олії. Це дуже простий рецепт, але він має свої секрети.
Спробуйте також золотаву смажену картоплю з трьома перцями.
Очищену картоплю наріжте не дуже тонкими кружечками. Посипте картоплю борошном, сушеним орегано, сіллю. Перемішайте. За бажання додайте сушений червоний перець. Перемішайте.
Сковороду щедро полийте олією, розігрійте. Покладіть часник і обсмажте його у киплячій олії до появи аромату. Приберіть часник.
Розкладіть на сковороді картоплю у декілька шарів, придавіть її руками. Полийте олією. Готуйте під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.
Накрийте картоплю тарілкою і переверніть. Притримуючи тарілку, злийте в окремий посуд олію зі сковороди. Зніміть сковороду з картоплі, яка має залишитися на тарілці. Вилийте назад у сковороду олію і зсуньте в неї картоплю з тарілки блідим боком донизу. Придавіть картоплю і готуйте ще впродовж 10-15 хвилин.
Накрийте знову картоплю тарілкою, притримуючи її, злийте олію. Викладіть картоплю на тарілку. Подавайте.
Спробуйте також картопляну фритату з грибами.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги