ru
ru
додай рецепт
Калабрійська смажена картопля
Фото: Depositphotos

Дуже смачна картопля із хрусткою скоринкою на сковороді

Автор
Калабрійська смажена картопля
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
2
порції
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
1046
ккал
14 г
білки
51 г
жири
135 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця картопля дійсно неймовірна — вона і підсмажена, і запечена, хрустка зовні й м’яка всередині, масляниста, але не жирна, ароматна й дуже смачна.

Авторка кулінарного каналу Tutti a Tavola пані Дебора називає свою страву калабрійським картопляним омлетом. Хоча жодного яйця у цій італійській фритаті немає. Вона складається лише з кружечків картоплі, що спечені в апетитний пласт. Картопля приправляється спеціями і сіллю, притрушується борошном або крохмалем і готується на сковороді в олії. Це дуже простий рецепт, але він має свої секрети.

Спробуйте також золотаву смажену картоплю з трьома перцями.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

Очищену картоплю наріжте не дуже тонкими кружечками. Посипте картоплю борошном, сушеним орегано, сіллю. Перемішайте. За бажання додайте сушений червоний перець. Перемішайте.

Крок 2/5

Сковороду щедро полийте олією, розігрійте. Покладіть часник і обсмажте його у киплячій олії до появи аромату. Приберіть часник.

Крок 3/5

Розкладіть на сковороді картоплю у декілька шарів, придавіть її руками. Полийте олією. Готуйте під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.

Крок 4/5

Накрийте картоплю тарілкою і переверніть. Притримуючи тарілку, злийте в окремий посуд олію зі сковороди. Зніміть сковороду з картоплі, яка має залишитися на тарілці. Вилийте назад у сковороду олію і зсуньте в неї картоплю з тарілки блідим боком донизу. Придавіть картоплю і готуйте ще впродовж 10-15 хвилин.

Крок 5/5

Накрийте знову картоплю тарілкою, притримуючи її, злийте олію. Викладіть картоплю на тарілку. Подавайте.

Спробуйте також картопляну фритату з грибами.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно