- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 51 г
- жири
- 135 г
- вуглеводи
Ця картопля дійсно неймовірна — вона і підсмажена, і запечена, хрустка зовні й м’яка всередині, масляниста, але не жирна, ароматна й дуже смачна.
Авторка кулінарного каналу Tutti a Tavola пані Дебора називає свою страву калабрійським картопляним омлетом. Хоча жодного яйця у цій італійській фритаті немає. Вона складається лише з кружечків картоплі, що спечені в апетитний пласт. Картопля приправляється спеціями і сіллю, притрушується борошном або крохмалем і готується на сковороді в олії. Це дуже простий рецепт, але він має свої секрети.
Спробуйте також золотаву смажену картоплю з трьома перцями.
Інгредієнти 6
Основні
Очищену картоплю наріжте не дуже тонкими кружечками. Посипте картоплю борошном, сушеним орегано, сіллю. Перемішайте. За бажання додайте сушений червоний перець. Перемішайте.
Сковороду щедро полийте олією, розігрійте. Покладіть часник і обсмажте його у киплячій олії до появи аромату. Приберіть часник.
Розкладіть на сковороді картоплю у декілька шарів, придавіть її руками. Полийте олією. Готуйте під кришкою на середньому вогні близько 30 хвилин.
Накрийте картоплю тарілкою і переверніть. Притримуючи тарілку, злийте в окремий посуд олію зі сковороди. Зніміть сковороду з картоплі, яка має залишитися на тарілці. Вилийте назад у сковороду олію і зсуньте в неї картоплю з тарілки блідим боком донизу. Придавіть картоплю і готуйте ще впродовж 10-15 хвилин.
Накрийте знову картоплю тарілкою, притримуючи її, злийте олію. Викладіть картоплю на тарілку. Подавайте.
Спробуйте також картопляну фритату з грибами.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі