Фантастический тарт татен, который получится с первого раза

Для теста смешайте муку, холодное сливочное масло, щепотку соли, добавьте яйцо и замесите тесто. Можно сделать это вручную, главное быстро.

Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.

Тем временем приготовьте карамель: Половину сахара высыпьте в форму (сковороду) с толстым дном, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда он начнет плавиться, не помешивайте!

Потрясите форму как на видео, постепенно в процессе плавления досыпайте оставшийся сахар. Не перегревайте, цвет должен быть карамельным, не слишком темным (пережженный сахар горчит).

Когда сахар расплавится весь, интенсивно помешивая, добавьте холодное масло, размешайте до однородной массы, снимите с огня. Если вы будете выпекать в другой форме — перелейте карамель в форму для выпечки.

Почистите яблоки, извлеките серединку, разрежьте пополам. Поставьте яблоки сверху на карамель, как на видео, присыпая ванильным сахаром, и запекайте 10-15 мин.

Раскатайте тесто в круг.

Достаньте форму из духовки, накройте яблоки слоем теста, как показано на видео. Сделайте несколько отверстий и запекайте при 180°С 25-30 минут (ориентируйтесь на вашу духовку).

Достаньте пирог, оставьте на 15 минут, чтобы карамель немного загустела. Накройте тарелкой и переверните.

Подавайте теплым с ванильным мороженым. Это невероятно вкусно!