- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 23 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Солодко-пряний аромат і неповторний смак карамелізованих яблук, тоненьке та ніжне пісочне тісто на краях просочене карамеллю. Доповніть його кулькою ванільного морозива і ви на небі!
Існує багато варіантів приготування цього пирога, але саме за цим рецептом у вас точно вийде ідеальний французький десерт.
Головне звернути увагу на деякі нюанси:
- оберіть форму з товстим дном, яку можна використати на плиті і в духовці, або приготуйте карамель в сковороді з товстим дном і перелийте в форму для запікання та далі випікайте в ній
- обирайте яблука твердих сортів, тоді вони не розваляться під час випікання.
- замішуйте тісто швидко, пісочне тісто не любить перегрівання.
Інгредієнти 8
Для тіста
Для начинки
Для карамелі
Для тіста змішайте борошно, холодне вершкове масло, дрібку солі, додайте яйце та швидко замісіть. Можна робити це вручну, головне швидко.
Загорніть тісто в плівку та покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Тим часом приготуйте карамель. Половину цукру висипте в форму (сковороду) з товстим дном, поставте на середній вогонь і дочекайтеся коли він почне плавитися, не помішуйте!
Потрясіть форму як на відео, поступово в процесі плавлення досипайте решту цукру. Не перегрівайте, колір має бути карамельним, не надто темним (перепалений цукор гірчить).
Коли цукор розплавиться весь, інтенсивно помішуючи, додайте холодне масло, розмішайте до однорідної маси, зніміть з вогню. Якщо будете випікати в іншій формі — перелийте карамель у форму для випікання.
Почистьте яблука, вийміть серединку, розріжте навпіл. Поставте яблука зверху на карамель, як на відео, притрусіть ванільним цукром і запікайте 10-15 хвилин.
Розкатайте тісто в коло.
Дістаньте форму з духовки, накрийте яблука шаром тіста, як показано на відео. Зробіть кілька отворів і запікайте при 180°С 25-30 хвилин (орієнтуйтесь на вашу духовку).
Дістаньте пиріг, залиште на 15 хвилин, щоб карамель трохи загусла. Накрийте тарілкою і переверніть.
Подавайте теплим з ванільним морозивом. Це нереально смачно!
Також радимо спробувати тарт татен з листкового тіста з грушею.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Карамелізація
Власний Рахунок
Коментарі