ru
ru
додай рецепт
Тарт татен
Фото: Depositphotos

Фантастичний тарт татен, який вдасться з першого разу

Автор
Тарт татен
Катя Гернат
Складність приготування
Середній
8
порцій
1
година готування
5
хвилин підготовки
454
ккал
5 г
білки
23 г
жири
60 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Солодко-пряний аромат і неповторний смак карамелізованих яблук, тоненьке та ніжне пісочне тісто на краях просочене карамеллю. Доповніть його кулькою ванільного морозива і ви на небі!

Існує багато варіантів приготування цього пирога, але саме за цим рецептом у вас точно вийде ідеальний французький десерт.

Головне звернути увагу на деякі нюанси:

  • оберіть форму з товстим дном, яку можна використати на плиті і в духовці, або приготуйте карамель в сковороді з товстим дном і перелийте в форму для запікання та далі випікайте в ній
  • обирайте яблука твердих сортів, тоді вони не розваляться під час випікання.
  • замішуйте тісто швидко, пісочне тісто не любить перегрівання.

Інгредієнти 8

Для тіста

Для начинки

Для карамелі

Крок 1/7

Для тіста змішайте борошно, холодне вершкове масло, дрібку солі, додайте яйце та швидко замісіть. Можна робити це вручну, головне швидко.

Загорніть тісто в плівку та покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Крок 2/7

Тим часом приготуйте карамель. Половину цукру висипте в форму (сковороду) з товстим дном, поставте на середній вогонь і дочекайтеся коли він почне плавитися, не помішуйте!

Крок 3/7

Потрясіть форму як на відео, поступово в процесі плавлення досипайте решту цукру. Не перегрівайте, колір має бути карамельним, не надто темним (перепалений цукор гірчить).

Крок 4/7

Коли цукор розплавиться весь, інтенсивно помішуючи, додайте холодне масло, розмішайте до однорідної маси, зніміть з вогню. Якщо будете випікати в іншій формі — перелийте карамель у форму для випікання.

Крок 5/7

Почистьте яблука, вийміть серединку, розріжте навпіл. Поставте яблука зверху на карамель, як на відео, притрусіть ванільним цукром і запікайте 10-15 хвилин.

Крок 6/7

Розкатайте тісто в коло.

Дістаньте форму з духовки, накрийте яблука шаром тіста, як показано на відео. Зробіть кілька отворів і запікайте при 180°С 25-30 хвилин (орієнтуйтесь на вашу духовку).



Крок 7/7

Дістаньте пиріг, залиште на 15 хвилин, щоб карамель трохи загусла. Накрийте тарілкою і переверніть.

Подавайте теплим з ванільним морозивом. Це нереально смачно!

Також радимо спробувати тарт татен з листкового тіста з грушею.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно