Фантастичний тарт татен, який вдасться з першого разу

Для тіста змішайте борошно, холодне вершкове масло, дрібку солі, додайте яйце та швидко замісіть. Можна робити це вручну, головне швидко.

Загорніть тісто в плівку та покладіть в холодильник на 30-40 хвилин.

Тим часом приготуйте карамель. Половину цукру висипте в форму (сковороду) з товстим дном, поставте на середній вогонь і дочекайтеся коли він почне плавитися, не помішуйте!

Потрясіть форму як на відео, поступово в процесі плавлення досипайте решту цукру. Не перегрівайте, колір має бути карамельним, не надто темним (перепалений цукор гірчить).

Коли цукор розплавиться весь, інтенсивно помішуючи, додайте холодне масло, розмішайте до однорідної маси, зніміть з вогню. Якщо будете випікати в іншій формі — перелийте карамель у форму для випікання.

Почистьте яблука, вийміть серединку, розріжте навпіл. Поставте яблука зверху на карамель, як на відео, притрусіть ванільним цукром і запікайте 10-15 хвилин.

Розкатайте тісто в коло.

Дістаньте форму з духовки, накрийте яблука шаром тіста, як показано на відео. Зробіть кілька отворів і запікайте при 180°С 25-30 хвилин (орієнтуйтесь на вашу духовку).

Дістаньте пиріг, залиште на 15 хвилин, щоб карамель трохи загусла. Накрийте тарілкою і переверніть.

Подавайте теплим з ванільним морозивом. Це нереально смачно!