Як уберегти їжу від прилипання до сковороди: 5 порад

Новачок ви чи профі, є одна річ, яка дратує однаково сильно — їжа, що прилипла до сковороди. А коли ми намагаємося зіскребти її, то часто бачимо сумну картину — страва стає естетично непривабливою. Згадайте пухкий омлет, який доводиться на ходу перетворювати на поживний скрембл! Хоча друга страва і не менш смачна, але ж не її ви планували приготувати.

Отже, якщо ця проблема вам близька — тримайте п’ять порад, щоб їжа не прилипала до сковороди.

1. Додайте води

Просто налийте кілька крапель води в сковороду із нержавіючої сталі та поставте її на сильний вогонь. Це допоможе їжі не прилипати до поверхні. Що значить «сильний вогонь»? Температура буде ідеальною, коли краплі води почнуть потріскувати та ковзати по сковороді. А якщо розчинятися — значить сковорода недостатньо нагріта. Після цих маніпуляцій зменште вогонь до мінімуму та відправте продукти у сковороду.

Це смачно: Овочі по-східному на сковороді вок 

2. Продовжуйте помішувати

Цей прийом простий і ефективний. Тут важливо використовувати дерев’яну лопатку, а не металеву. Якщо ви будете перемішувати страву у металевій сковороді з антипригарним покриттям металевою лопаткою — це призведе до руйнування поверхні. Тому регулярно помішуйте їжу дерев’яною лопаткою, щоб вона не прилипала до стінок чи дна.

Дізнайтеся: Як доглядати за дерев'яним посудом

3. Розігрійте сковороду і олію

І сковороду, і олію потрібно попередньо нагріти, щоб їжа не прилипала до дна. Спочатку розігрійте сковороду, потім додайте олію і добре розігрійте. Якщо сковорода добре розігріта і олія у ній теж, то їжа не пристане до поверхні.

Важливо знати: На чому краще смажити: різні види олії, масла та жиру

4. Зволожуйте поверхню

Коли поверхня достатньо волога, їжа не буде прилипати. Для цього потрібно розігріти сковороду та змастити її олією. Потім виключити газ і налити у сковороду холодну воду. Знову змастіть олією та готуйте!

5. Готуйте на слабкому вогні

Їжа не прилипає до нержавіючої сталі, якщо готувати її на повільному вогні. Цей матеріал насправді є відмінним провідником тепла, тож вам не треба ставити високі температури, щоб приготувати їжу. Інакше ви її просто спалите!

Спробуйте ці прості прийоми наступного разу, коли готуватимете їжу на сковороді.