Аппетитный тыквенный хлеб — чарующий рецепт с видео

Смешайте дрожжи, тыквенное пюре, воду, молоко, сахар. Добавьте муку — 600-650 граммов, в зависимости от густоты пюре, но так, чтобы не забить тесто.

Замесите тесто руками. Добавьте соль, немного отбейте тесто. Вмешайте по кусочку мягкое сливочное масло. Замесите мягкое, упругое, эластичное тесто, соберите его в шар. Миску смажьте растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

Подошедшее тесто разделите пополам, одну половину — еще на три части. Соберите четыре шара и оставьте их на 10 минут.

С большего шара сформируйте цельный круглый хлеб, как на видео.

Разложите тесто на столе, затем сложите один край внутрь, соедините, заверните другой край внутрь, соедините. Следите, чтобы на тесто не попала мука. Плотно закрутите тесто, защипайте края.

Глубокую форму застелите чистым полотенцем, присыпьте мукой, на дно насыпьте тыквенные семечки и положите шар теста швом вверх, посыпайте мукой и оставьте подниматься.

Сформируйте аналогично три заготовки из малых шаров. Раскатайте каждую скалкой, тщательно сложите, плотно скрутите, зафиксируйте.

Прямоугольную форму для выпечки застелите пергаментом. Положите в нее заготовки на расстоянии одна от другой швом вниз, накройте и оставьте на 1 час. Тесто должно вырасти в несколько раз.

Когда тесто подошло, смажьте верх молоком и разложите семена тыквы.

Выложите заготовку для круглого хлеба на застеленный пергаментом противень швом вниз, сделайте на ней надрез сверху вдоль шва.

Поставьте рядом на противень форму с буханкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°С в течение 40 минут.