Красивые булочки, которые на вкус как круассаны — турецкий рецепт с видео
- Автор
- Нина Бабур
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- Предложения от
-
- 5
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 93 г
- углеводы
Раскатывать тесто и смазывать его маслом 5-7 раз — звучит сложно, правда? Классические круассаны требуют времени и терпения, но эти красивые булочки, которые по текстуре и вкусу напоминают их, готовятся значительно проще. А тесто замесим на молоке и сухих дрожжах.
Мечтаешь о нежных домашних булочках, но боишься сложной выпечки? Этот рецепт значительно проще и гарантированно получится. Ингредиенты для таких красивых булочек обычные — молоко, яйца, дрожжи и масло для смазывания, чтобы получить слоено-дрожжевое тесто. Никаких сложных манипуляций, как с круассанами!
Количество муки может меняться, понадобится 550-600 граммов. Для смазывания булочек часто хватает одного желтка — просто добавь к нему несколько капель воды. Тесто подходит дважды: сперва перед формированием булочек, а затем перед выпеканием.
Подготовь продукты для булочек
Ингредиенты 9
Для теста
Для смазки
Для незабываемо вкусных бутербродов: воздушные булочки кайзерземмельн на сухих дрожжах
Как испечь булочки на вкус как круассаны
Теплое молоко и воду влей в миску, добавь яйцо и дрожжи, перемешай венчиком. Добавь сахар (2 ст. л.) и еще раз перемешай, чтобы дрожжи полностью растворились.
Всыпь просеянную муку, добавь соль (1 ч. л.) и начни замешивать тесто. Вымешивай руками 10 минут. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Сверни вымешанное тесто в шар, положи в миску, накрой пленкой или полотенцем и оставь в теплом месте на 40 минут подходить.
Тесто раздели пополам, каждую часть раскатай в квадрат диаметром 40 см.
С помощью кисточки смажь растопленным маслом.
Начиная с ближнего к вам края, сложи тесто в ролл шириной в 4 пальца
Два ролла выложи рядом параллельно, как показано на видео.
Нарежь ножом на одинаковые кусочки. Одно движение ножа должно разрезать два ролла одновременно. Это нужно, чтобы кусочки были одинаковыми.
Параллельные кусочки выложи друг на друга. Палочкой для суши или деревянной шпажкой (лучше взять три, потому что шпажка затонка) нажми на «двухэтажный» кусочек посередине вдоль кусочка. Его стороны красиво расслоятся и выпятятся.
Немножко растяни будущую булочку и «замкни» в кольцо, как показано на видео.
Разогрей духовку до до 180°С.
Выложи булочки на застеленный пергаментом противень, накрой и дай подойти 10 минут в теплом месте.
Булочки смажь яичным желтком и выпекай до золотой корочки (ориентируйся на свою духовку).
Приятного чаепития! И не можем предложить самые известные шведские булочки с кардамоном.
Когда рецепт сопровождается видео, то испечь их проще. Но есть такие легкие булочки, готовить которые — сплошное удовольствие:
Власний Рахунок
Комментарии