- 5
- порций
- 2 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 52 г
- белки
- 76 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Можно взять куриное филе, но правильно готовить это блюдо из целой птицы. Перед приготовлением мясо нужно подержать в специях минимум один час.
Индийская кухня всегда привлекала. В первую очередь тех, кто называет себя ценителями пряной и острой пищи. Блюд с курицей в Индии немало. Кроме традиционных специй, добавляют два-три овоща, как для джалфрези.
Для гоаландо стимер карри от шефа и исследователя индийской кухни Адама Ховелла из овощей нужен только лук. Все остальное сделают специи. Этим рецептом он поделился для «Академии вкуса».
Если вы никогда не готовили индийскую пищу, начните с простого рецепта. Попробуйте приготовить лепешки алу паратха — их часто подают на завтрак.
Ингредиенты 7
Основные:
Разделите курицу на части или нарежьте на удобные кусочки, если готовите филе.
Грубо нарезать чеснок, имбирь, лук и чили.
Положите в миску с курицей. Добавьте столовую ложку куркумы и щедро залейте горчичным маслом. Тщательно перемешайте руками, лучше делать это в перчатках. Оставьте постоять один час, а лучше на ночь.
Выложите мясо в кастрюлю, хорошо разогретую на большом огне и активно перемешивайте. Мясо будет немного пригорать, но это хорошо — будет больше вкуса. Тщательно соскребайте это металлической ложкой.
Убавьте огонь, чтобы блюдо начало тушиться. Добавлять воды не нужно — свои соки отдадут овощи и мясо.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30-40 минут.
Власний Рахунок
Комментарии