- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Куриное филе в духовке — как запечь грудки, чтобы оно было сочным
- Автор
-
Можно взять куриное филе, но правильно готовить это блюдо из целой птицы. Перед приготовлением мясо нужно подержать в специях минимум один час.
Индийская кухня всегда привлекала. В первую очередь тех, кто называет себя ценителями пряной и острой пищи. Блюд с курицей в Индии немало. Кроме традиционных специй, добавляют два-три овоща, как для джалфрези.
Для гоаландо стимер карри от шефа и исследователя индийской кухни Адама Ховелла из овощей нужен только лук. Все остальное сделают специи. Этим рецептом он поделился для «Академии вкуса».
Если вы никогда не готовили индийскую пищу, начните с простого рецепта. Попробуйте приготовить лепешки алу паратха — их часто подают на завтрак.
Разделите курицу на части или нарежьте на удобные кусочки, если готовите филе.
Грубо нарезать чеснок, имбирь, лук и чили.
Положите в миску с курицей. Добавьте столовую ложку куркумы и щедро залейте горчичным маслом. Тщательно перемешайте руками, лучше делать это в перчатках. Оставьте постоять один час, а лучше на ночь.
Выложите мясо в кастрюлю, хорошо разогретую на большом огне и активно перемешивайте. Мясо будет немного пригорать, но это хорошо — будет больше вкуса. Тщательно соскребайте это металлической ложкой.
Убавьте огонь, чтобы блюдо начало тушиться. Добавлять воды не нужно — свои соки отдадут овощи и мясо.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30-40 минут.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги