- 5
- порцій
- 2 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 76 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Можна взяти куряче філе, але правильно готувати цю страву з цілої птиці. Перед приготуванням м’ясо треба потримати в спеціях мінімум одну годину.
Індійська кухня приваблювала завжди. Насамперед тих, хто називає себе поціновувачами пряної та гострої їжі. Страв із куркою в Індії чимало. Крім традиційних спецій, додають два-три овоча, як для джалфрезі.
Для гоаландо стімер карі від шефа та дослідника індійської кухні Адама Ховелла з овочів потрібна тільки цибуля. Усе інше зроблять спеції. Цим рецептом він поділився для «Академії смаку».
Якщо ви раніше не готували індійську їжу, почніть із простого рецепту. Спробуйте приготувати алу паратха — коржики з картоплею, які часто подають до сніданку.
Інгредієнти 7
Основні:
Розділіть курку на частини або наріжте на зручні шматочки, якщо готуєте філе.
Грубо наріжте часник, імбир, цибулю та чилі.
Покладіть у миску з куркою.
Додайте столову ложку куркуми та щедро залийте гірчичною олією. Ретельно перемішайте руками, краще робити це в рукавичках. Залишіть
суміш постояти одну годину, а краще на ніч.
Викладіть м’ясо в каструлю, добре розігріту на великому вогні і активно перемішуйте. М’ясо трішки пригоратиме, але це добре — буде більше смаку. Ретельно зішкрябуйте це металевою ложкою.
Зменьшіть вогонь, щоб страва почала тушкуватися. Додавати води не треба — свої соки віддадуть овочі та м’ясо.
Накрийте каструлю кришкою і готуйте 30-40 хвилин.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі