Фото: Depositphotos

Як зробити козинаки вдома — простий рецепт

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

484
ккал

6 г

білки

23 г

жири

69 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашні цукерки — любимо, вміємо, робимо! Цього разу приготуємо козинаки — тверду солодку карамель із великою кількістю зерен. Це чудовий перекус до кави та чаю. Козинаки однаково люблять діти й дорослі!

Для приготування цукерок візьмемо інгредієнти, які можна придбати в будь-якому магазині. На бажання ви можете замінити кунжут дрібно нарізаними горіхами, соняшниковим чи гарбузовим насінням.

Інгредієнти ми змішуватимемо на пательні. Дуже важливо, щоб зі стінок і дна пательні не відшаровувалися шматочки сажі. Також наготуйте силіконову лопатку для дуже швидкого замішування карамелі, великий ніж, пергамент і качалку для вирівнювання карамельної маси.

До речі, ось скільки може коштувати масло для ваших страв при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.

Козинаки потребують уважності! Стежте, щоб карамель не встигла затвердіти на пательні або до того, як ви надасте їй потрібної форми.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Для карамелі

Масло вершкове 82% 25 г

Цукор 1 склянка

Кунжут білий 1 склянка

Крок 1/4

Трохи нагрійте пательню, покладіть на неї вершкове масло і засипте його цукром. Дайте маслу і цукру розтанути. Не перемішуйте! Можна злегка потрусити пательню, щоб рівномірно розподілити масло. Суміш має набути коричневого кольору.

Крок 2/4

Висипте кунжут на пательню. Дуже швидко перемішайте силіконовою лопаткою. Вимкніть плиту і вимішуйте далі, щоб кожна зернина була огорнута карамеллю.

Крок 3/4

Наготуйте 2 шматки пергаменту завдовжки 30 см кожен. Вилийте карамельну суміш на один із них. Дуже швидко накрийте другим листком і вирівняйте качалкою. Зачекайте 5 хвилин.

Крок 4/4

Зніміть пергамент і зробіть великим ножем насічки на карамельній суміші. Ці насічки нам будуть потрібні, щоби потім ламати козинаки на частини, коли маса остаточно затвердіє.

Спробуйте ще один цікавий рецепт із карамеллю — іспанський десерт «Небесне сало».