Dirty Coffee — як приготувати вдома трендову «брудну» каву
- 1
- порція
- 3 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 17 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Dirty Coffee — ефектна кава на контрасті холодного молока і гарячого еспресо. Напій має виразні шари, насичений смак і готується всього з двох основних інгредієнтів. Приготуй за нашим простим рецептом.
Що таке Dirty Coffee
Dirty Coffee, що дослівно перекладається як «брудна кава» — напій, що виник у токійській кавʼярні Bear Pond Espresso і став світовим хітом спешелті-культури від Сеула й Бангкока до Лондона. Це кава з молоком, що має дуже незвичайний візерунок.
Суть не в сиропах чи барвниках, а в технології: це гра екстремальних температур і щільності. Гаряче концентроване еспресо наливається шаром на крижане густе молоко без додавання льоду, утворюючи характерні «брудні» патьоки на стінках.
- Найпростіше готувати таку каву, якщо є кавомашина. Але ми розповімо, як без неї обійтися.
- Молоко потрібне жирне, незбиране, або найвищої жирності, яку знайдеш (3,2% або більше).
- Щоб все гарантовано вдалося, склянка і молоко мають бути дуже холодними, а кава — дуже гарячою і міцною.
- Не додавай лід у напій.
- Пий негайно без розмішування і трубочки.
Рецепт Dirty Coffee
Інгредієнти 4
Поклади прозору склянку об’ємом 200–250 мл у морозилку на 10–15 хвилин чи на довше, щоб скло вкрилася памороззю.
Змішай молоко (100 мл) з вершками (40 мл). Якщо любиш солодку каву, додай згущене молоко або ванільний сироп (1 ч. л.).
Охолоди суміш до 2–4 °C в холодильнику. Не став у морозилку, бо рідина охолодиться нерівномірно — це зіпсує ефект.
Далі працюй швидко. Вилий охолоджену молочну суміш у крижану склянку.
Якщо маєш кавомашину, звари подвійне еспресо або ристрето безпосередньо зверху в склянку, підставивши зворотний бік барної ложки над поверхнею молока. Кава стікатиме по ложці й утворюватиме характерний візерунок в молоці.
Якщо кавомашини немає, звари каву без гущі (наприклад, в мока-кавоварці). Дістань келих з напоєм з холодильника і відразу влий гарячу каву. Так само використай ложку.
Смакуй такий напій відразу, поки зберігається малюнок, а кава не встигла повністю перемішатися з молоком.
Смачного!
Раніше ми писали про ще одну трендову каву — black sesame coffee, що стала найпомітнішою цього року.
