Домашній яблучний зефір без цукру — простий рецепт з агар-агаром
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 2
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 0.74 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Щоби приготувати яблучний зефір без цукру, потрібно три середні яблука, яєчні білки і трохи агар-агару. Замість цукру беремо трохи меду або іншого підсолоджувача. На застигання десерту потрібно не менше 10 годин.
Про яблучний десерт без цукру
По-перше, це порівняно простий десерт без випікання серед інших схожих. Потрібно запекти яблука зі шкіркою. Потім збити яблучне пюре з яєчними білками і розчиненим агар-агаром. Краще робити це за допомогою міксера.
Порадимо вивчити з інструкцією з використання агар-агару, що написано на упаковці. Бери агар-агар з хорошою силою гелю — приблизно 1000-1200.
Як приготувати яблучний зефір без цукру
Духовку постав грітися до 150°С. Деко застели пергаментом.
Три середні яблука помий, видали серцевини.
Виклади половинки догори зрізом на деко і запікай 20 хвилин.
Тим часом підготуй застелене пергаментом деко для відсаджування зефіру.
Запечені яблука трохи остуди, зніми шкірку, а м’якоть розімни виделкою або блендером в пюре.
Змішай яблучне пюре з медом.
Порада від SHUBA: дізнайся простий спосіб розділити яйця на білок і жовток.
Збий білки до твердих піків і, не припиняючи збивати, введи в них яблучне пюре з медом.
У каструльці розчини у воді агар-агар, доведи суміш до легкого кипіння, постійно помішуючи.
Прокип’яти 2-3 хвилини.
Повільно введи гарячий агар-агар у суміш білків і пюре, постійно збиваючи.
Отриману суміш переклади в кондитерський мішок (або відріж куток у пакету) і виклади зефіринки на підготовлене деко.
Залиши зефір застигати в прохолодному місці на 12 годин.
Простий рецепт з ягідним пюре — порадимо ягідний зефір на агар-агарі, смачного!
Десерти і випічка, які не нашкодять фігурі
У цьому рецепті чаклують