Який цукор корисніший: тростинний чи білий
Тростинний цукор часто вважається здоровішою альтернативою білому. Але чи справді так? Читайте про найважливіші відмінності між тростинним і білим цукром та який із них корисніший насправді.
Як виготовляють тростинний цукор
Основна відмінність тростинного цукру від білого — це його походження. Білий цукор виготовляють із цукрового буряка, а тростинний — із цукрової тростини.
Тростинний цукор найкраще споживати в нерафінованому вигляді, адже тоді він містить більше мінералів, ніж білий цукор.
Крім білого та тростинного є ще коричневий цукор. Але важливо знати, що це просто білий цукор із додаванням карамелі або патоки.
Це цікаво: Як приготувати коричний цукор і де його можна використовувати
Тростинний цукор: користь і властивості
Можна сказати, що тростинний цукор трохи корисніший за білий, але все ж основним інгредієнтом продукту є сахароза. Крім того, тростинний цукор у своєму складі містить:
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- калій.
Ці мінерали не містяться у білому цукрі.
Вибираючи тростинний цукор, звертайте увагу на те, чи є він нерафінованим. Цей тип цукру містить мінерали і приблизно на 20% менше сахарози, ніж білий цукор.
- Варто пам’ятати, що рафінований тростинний цукор втрачає свої корисні властивості в процесі очищення. За калорійністю тростинний цукор трохи менш калорійний, ніж білий, але різниця невелика (білий цукор містить 400 ккал на 100 г, порівняно із 390 ккал тростинного цукру).
Тростинний цукор: чи можна людям з діабетом
Тростинний цукор, попри вміст мінералів, має високу концентрацію вуглеводів, які викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. Тому вживання цукру, незалежно від його виду, не рекомендується людям із діабетом.
Висновок
Тож який цукор корисніший? З погляду харчової цінності тростинний і білий цукор не сильно відрізняються. Вони мають ідентичний хімічний склад, обидва складаються з сахарози та мають однакову реакцію в організмі.
Хоча нерафінований тростинний цукор трохи корисніший, однак будь-який цукор негативно впливає на вуглеводний баланс організму. Тому який би варіант ви не вибрали, цукор слід вживати в помірних кількостях.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.