Ожинове морозиво — улюблений десерт Лесі Українки
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 106 г
- жири
- 166 г
- вуглеводи
Сьогодні, 25 лютого, виповнюється 152 роки від дня народження української письменниці Лесі Українки. Вона залишила по собі велику спадщину, зокрема й листи, тож ми знаємо чимало деталей її біографії. Наприклад, відомо, які десерти полюбляла письменниця.
Буде смачно: Коли гостюєш там, де виріс: наливка з ожини
SHUBA вирішила згадати улюблену страву письменниці і відтворити рецепт ожинового морозива. Відомо, що Леся Українка в останні дні свого життя не могла нічого їсти, окрім цього морозива з ожини. Готувала цей десерт сестра письменниці Ізидора або ж мати Олена Пчілка.
Інгредієнти 5
Основні
Якщо ожина у вас заморожена — викладіть її у миску і дайте при кімнатній температурі розморозитися, а потім засипте цукром. Якщо ожина свіжа — промийте, залиште на кілька хвилин у друшляку, щоб стекла вода і засипте цукром. Доведіть ягідну суміш до кипіння і зніміть з вогню.
Перетріть ягоди через сито, щоб позбутись кісточок, перекладіть у миску чи каструлю, накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник.
У цей час змішайте молоко, сухе молоко і вершки у каструлі. Поставте на невеликий вогонь і доведідь до кипіння, постійно помішуючи, щоб суміш не підгоріла. Зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури, а потім поставте до повного застигання в холодильник не менше ніж 10−15 годин.
Щойно все застигне, змішайте разом молочну суміш з ожиновим пюре. Отриману масу викладіть в мороженицю, постійно перемішуйте до утворення ожинового морозива приблизно 20−30 хвилин.
Готове морозиво перекладіть у формочки чи один контейнер і відправте морозилку на 2−3 години. Відтак — насолоджуйтеся!
Ми не знаємо, з чим поєднувала ожинове морозиво Леся Українка, але пропонуємо вам приготувати до морозива домашнє лате.