Як приготувати домашнє полуничне вино
- Складність приготування
- Складний
- 60
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
Якщо полуницю змішати з водою, лимоном і цукром та залишити для бродіння, вийде смачне фруктове вино, яке є альтернативою традиційним пляшкам на полицях магазинів.
Готуючи домашнє полуничне вино, пам’ятайте, що воно має витримуватися принаймні один рік.
Цей рецепт можна готувати й без додавання дріжджів, оскільки він покладається на природне бродіння диких дріжджів, які вже присутні на фруктах. Але спрацьовують вони не завжди, тож радимо перестрахуватися. Також у сезон приготуйте вино із шовковиці — воно дуже смачне!
Також смакуватиме: Домашнє яблучно-малинове вино для особливих випадків
Інгредієнти 5
Основні
Полуницю помийте та почистьте. Ягоди розітріть товкачиком чи перебийте блендером, додайте окріп, лимонний сік і швидко перемішуйте приблизно 2 хвилини.
Коли сусло вистигне до кімнатної температури, додайте винні дріжджі (їх легко знайти в онлайн-крамницях). Надберіть сусло в чашку, розмішайте в ньому дріжджі та вилийте назад у каструлю.
Накрийте каструлю чистою лляною тканиною чи марлею в кілька шарів. Поставте в прохолодне темне місце. Перемішуйте щодня протягом тижня.
Через тиждень процідіть суміш через подвійний шар марлі.
Додайте цукор і перемішайте до його розчинення. Знову накрийте сусло марлею і дайте постояти ще тиждень у темному прохолодному місці, щодня помішуючи.
Після другого тижня розлийте майбутнє вино в скляні бутлі й нещільно закоркуйте. Якщо у вас є замки для бродіння, ви можете використовувати їх замість пробки. Поставте пляшки в темне прохолодне місце на три місяці.
Коли вино стане прозорим і перебродить (у ньому не здійматимуться бульбашки), розлийте його в окремі пляшки. Щільно закупорте пляшки та дайте їм вистоятися принаймні один рік, перш ніж пити це смачне полуничне вино.
Скористайтесь порадами, як правильно вибирати полуницю.