Фото: Depositphotos

Чіабата — легко готувати, смачно їсти!

Складність приготування
Середній
4
порції
3
години готування
15
хвилин підготовки
489
ккал
14 г
білки
5 г
жири
93 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Італійський хліб чіабата, який отримав «взуттєву» назву, має не таку вже й давню історію.

Рання його версія була створена італійським пекарем на початку 1980-х років як відповідь на дедалі більшу популярність французьких багетів. Нову випічку назвали чібатою, що італійською означає «капець» — саме його нагадували плоскі подовжені хлібини. Дуже швидко чіабата завоювала популярність у всьому світі.

Із хрусткою скоринкою та м’яким пористим м’якушем, чіабата ідеально підходить для створення бутербродів. А також її смачно їсти просто так або збризнувши оливковою олією холодного віджиму. Приготуйте чіабату за нашим рецептом, і цей запашний хліб стане частим гостем на вашому столі.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/5

Розмішайте дріжджі у воді кімнатної температури. У великий мисці об’єднайте сіль та борошно, вилийте у суміш дріжджовий коктейль та додайте оливкову олію. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

Крок 2/5

Далі будемо пасивно  розвивати клейковину в тісті. Накрийте миску із тістом харчовою плівкою та залиште на 20 хвилин. Після зніміть плівку, та складіть тісто «євроконвертом». Візьміть за краї з одного боку, трішки їх розтягніть, а потім складіть у середину тіста. Так само зробіть і з іншої сторони. Потім переверніть тісто швом донизу, накрийте плівкою та знову залиште на 20 хвилин. Таких складань має бути три. Після цього тісто може зберігатися у холодильнику від 1 до 4 днів.

Крок 3/5

Викладіть тісто на припорошену борошном поверхню. Надайте йому форми прямокутника та розріжте на 3-4 рівні частини.

Крок 4/5

Далі викладіть заготовки на присипану борошном поверхню та накрийте щедро посипаною борошном натуральною тканиною. Залиште на 1,5 години при кімнатній температурі.

Крок 5/5

Розігрійте духовку до 250 градусів. Викладіть чіабати на деко, застелене пергаментним папером. Перед тим, як поставити їх у духовку, киньте на дно духовки два кубики льоду, таким чином перші 5-10 хвилин чіабати будуть випікатися з парою. Випікайте хліб 20-25 хвилин, до рум’яної скоринки.

Підпишися на нас
в Google News