Домашній ягідний напій з насиченим смаком: наливка з черешні
- Автор
- Дара Харламова
- 20
- порцій
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 0.55 г
- білки
- 0.1 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Наливка з черешні — один із найпростіших способів зберегти смак літніх ягід на довгі місяці. Черешня поступово віддає свій сік, аромат і колір, а тривале настоювання робить смак напою м’яким і насиченим.
Що варто знати про рецепт наливки з черешні
Такі настоянки зазвичай готують під час літнього сезону, з різноманітних ягід, а найпопулярніші наливки з ожини, бузини, малини і навіть з аличі.
Для наливки найкраще підходить стигла, але щільна черешня без пошкоджень. Можна використовувати як темні, так і світлі сорти, але з темних ягід напій виходить більш насиченого кольору. Кісточки зазвичай не видаляють, адже вони надають напою легких мигдальних ноток.
Під час настоювання важливо захистити банку від прямого сонячного світла. Прохолодне темне місце допоможе зберегти аромат ягід і забезпечить рівномірне дозрівання напою. Чим довше настоюється наливка, тим більш округлим і насиченим стає її смак.
Окрім класичного варіанту, до черешні можна додати кілька ягід вишні, паличку кориці, смужку апельсинової цедри або кілька бутонів гвоздики. Такі добавки зроблять смаковий букет більш складним і цікавим.
- Для більш насиченого кольору використовуй темну черешню.
- Горілку можна замінити якісним спиртом, розведеним до міцності 40%.
- Не використовуй металеві кришки для тривалого настоювання, якщо вони контактують із рідиною.
- Якщо хочеш менш солодкий напій, зменш кількість цукру до 150 г.
- Після проціджування наливка стане ще смачнішою, якщо дати їй дозріти в пляшках 2-3 тижні.
- Зберігати готовий напій можна до року в прохолодному місці.
Ретельно вимий 1 кг черешні, прибери з ягід хвостики. Виклади підготовлені ягоди в суху стерилізовану банку.
Всип у банку 200 г цукру.
Влий 800 мл кип’яченої води та 1 л горілки. Ретельно перемішай інгредієнти до рівномірного розподілу цукру.
Накрий банку марлею в декілька шарів, закріпи її резинкою та постав у темне місце щонайменше на один місяць.
Десь раз на тиждень діставай банку та чистою дерев’яною ложкою або лопаткою акуратно перемішуй вміст, щоб цукор не осідав на дні.
Після завершення настоювання проціди наливку через марлю або дрібне сито, відокремлюючи ягоди від рідини. Перелий напій у чисті пляшки для зберігання та подавання.
Смачного!
Якщо любиш експериментувати, спробуй додати до черешні трохи вишні або ароматні спеції. А ще не поспішай викидати ягоди після проціджування: їх можна використовувати для приготування десертів або як доповнення до морозива й пирогів.
Інші цікаві рецепти наливок
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
