Заварний крем — за цим рецептом ви приготуєте його швидко і смачно
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 108 г
- жири
- 193 г
- вуглеводи
Хочете, щоб ваші тістечка еклери, наполеони та інші лагомини танули в роті? Приготуйте заварний крем за нашим простим і надійним рецептом. Ваші десерти з цим кремом завжди будуть на висоті!
Цікавий факт про заварний крем: сам термін — калька зі староанглійського Creme Boylede (так називали цей крем у кулінарних книгах XIV століття), проте в сучасній англійській куховарській термінології це custard — із французького croustade «пиріг».
Усі рецепти заварного крему об’єднує те, що для них обов’язково потрібні яєчні жовтки, жир та крохмаль (за винятком веганських рецептів без яєць). Причому використовують ці інгредієнти як у «натуральній» формі, так і у вигляді порошку.
Заварний крем готується досить швидко. Головне — пильнувати коло нього, щоб не пригорів!
Інгредієнти 6
Для крему
Влийте молоко в каструлю. В окрему мисочку розбийте яйця, збийте їх із цукром, ванільним цукром та кукурудзяним крохмалем. Перемішайте до однорідності.
Додайте збиту масу в молоко. Варіть на середньому вогні до загусання 5-7 звилин, активно помішуючи.
Додайте масло та перемішайте до однорідності. Готовий крем перекладіть у чисту мисочку та накрийте харчовою плівкою. Поставте на ніч у холодильник.
Замість ванільного цукру можна використовувати стручок ванілі — тоді запах буде сильнішим. Для цього зерна зчистьте ножем у молоко перед варінням.