- Пропозиції від
-
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 60 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Діти люблять еклери, але ви все життя були певні, що готувати ці тістечка — марудна і невдячна справа? SHUBA розвіє ці стереотипи! Рецепт еклерів, який ми пропонуємо, настільки легкий, що навіть дитина завиграшки створить цей смачнезний десерт. Спробуймо?
Пам’ятаю свій шостий день народження, коли вперше й востаннє ми з мамою готували хрумке й водночас еластичне тісто. Мені здавалося, наче те, що робить неня — якась магія найвищого рівня. І аж до свого сорокаріччя я не наважувалася братися до тіста, вважаючи його рецепт архіскладним. Але тепер і мої діти-шестирічки можуть завдяки каналу «Bestes Essen hier» порадувати всю сім’ю смаколиками. Готуємо еклери саме так!
Назва éclair у перекладі з французької означає «блискавка». В англійськомовних куховарських книгах рецепти заварного тістечка вперше з’явилися в XIX столітті. А німці називають цей десерт Liebesknochen «любовна кісточка».
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт «Наполеон» з набором зі знижкою
Хоча еклери можуть бути й круглої форми (я в свої шість пам’ятаю лише круглі, наприклад), класичний десерт — це саме «любовна кісточка». І саме таку форму ми обираємо для наших тістечок.
Інгредієнти 10
Для тіста
Для крему
Влийте в каструлю молоко та поставте на середній вогонь. До молока додайте 110 мл води, всипте цукор і сіль. Наріжте великими кубиками масло, розтопіть у гарячому молоці. Доведіть суміш до кипіння і всипте борошно.
Зменште вогонь під каструлею та добре перемішайте інгредієнти в ній за допомогою лопатки. Мішайте далі, доки на дні каструлі не утвориться скоринка, а тісто не скачається в кулю.
Викладіть тісто в окрему миску та залиште холонути на 5 хвилин.
Виделкою або міксером збийте яйця. Поступово (в 4 етапи) влийте яйця в тісто. На кожному етапі знову перемішуйте. Якщо тісто занадто густе і вимішувати його важко, додайте ще одне яйце. Вимісіть до однорідності.
Наповніть кондитерський мішок тістом. На пергамент відсадіть широкі смуги 12 см завдовжки. Намочіть пальці водою та приплюсніть передній і задній край кожного майбутнього еклера. Випікайте при 170°C 45 хвилин. Не починайте наповнювати еклери начинкою раніше ніж за 15 хвилин після випікання.
Готуємо крем. Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером. Додайте згущене молоко (також кімнатної температури) і збийте разом. Помістіть крем у кондитерський мішок.
Зробіть у кожному еклері насадкою від кондитерського шприца по 3 дірочки.
Начиніть еклери кремом, вичавлюючи його з кондитерського мішка в кожну дірочку.
На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопіть шоколад. Влийте в нього олію та добре перемішайте. Кожен еклер опускайте одним боком у шоколадну масу, перевертайте намащеним боком догори та викладайте сушитися.
Поставте еклери на 15 хвилин у холодильник — і можна насолоджуватися їхнім смаком із кавою, чаєм, соком чи просто так!
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.
Власний Рахунок
Коментарі