Як вибрати якісні сосиски — секрети від експертки з харчування

Фото: Freepik

У супермаркетах і на ринках вибір сосисок просто величезний. Як серед них вибрати якісні, що не містять шкідливих складників і не нашкодять здоров’ю, розповідає сертифікована нутриціологиня Людмила Матішинець.

Сосиски — дуже ходовий продукт у наш час. Я не рекомендую їх купувати, оскільки вони належать до категорії високооброблених продуктів. Але це життя, і трапляється всяке: не вистачає часу чи можливостей. Тому потрібно знати, як вибрати якісніший продукт.

В ідеалі сосиски повинні мати такий склад: м’ясо, сало, цукор, сіль, спеції плюс нітрит натрію (Е 250) у помірній кількості.

Останній надає сосискам апетитного рожевого кольору. Краще, якщо цей відтінок буде блідо-рожевим чи навіть сіро-рожевим. Якщо сосиска підозріло яскрава, можливо, у ній забагато нітриту натрію (який шкідливий у великій кількості)

У сосисках вищого сорту м’ясної сировини має бути сто відсотків, а у продукті першого сорту — сімдесят.

Занадто яскравий колір сосисок і ковбаси — тривожний сигнал / © Freepik

Це цікаво: Як обрати якісний сир у магазині

Обираючи будь-який товар за складом, пам’ятайте, що всі інгредієнти вказано за таким принципом: що більше котрогось у загальній масі, то ближче він до початку переліку.

Не обирайте товар, де на першому місці м’ясо механічного обвалювання, бо це фарш, у який потрапляє не лише м’ясо, а й жир, сухожилля, шкіра, кістки.

Особливу увагу радять звертати на товар дитячої групи — у таких сосисках має бути максимум м’яса й мінімум домішок. Тож саме дитячі сосиски радять купувати до столу навіть дорослим.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Раніше ми писали, як вибрати якісну варену ковбасу, а також ділилися рецептами смачної домашньої ковбаси й сосисок.

Фото: Depositphotos

Смачна молочна ковбаса з курятини

Таких закусок ви ще не куштували! Неймовірно ніжна домашня молочна ковбаса з курятини — смачно, корисно, оригінально!

Переглянути
Фото: Depositphotos

Домашня варена ковбаса, яку можна навіть дітям — простий рецепт з курки

Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів. Такі ковбаси зазвичай відрізняються від магазинних натуральним смаком і відсутністю штучних домішок.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Домашня ковбаса зі свинини — додайте цей інгредієнт, щоб вийшла соковитою

Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський підготував цікавий рецепт запеченої ковбаси, виготовлений зі свіжої свинини та сала, насичений пікантними м’ясними смаками та приправами.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Домашня куряча ковбаса — найкращий додаток до бутербродів

Плануєте зібрати смачний і поживний бутерброд на сніданок чи перекус? Ця ніжна, соковита та м’яка домашня ковбаса, запечена в духовці — найкраща начинка, яку тільки можна собі уявити.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Проста варена ковбаса з курячих стегенець: наш рецепт-фаворит (відео)

Домашня ковбаса готується дуже швидко, всі інгредієнти доводяться до однорідності блендером. М’ясну масу розіллємо в пластикові пляшки. Щоб отримати колір, авторка рецепта Лілія Цвіт додає трохи бурякового соку.

Переглянути
Фото: Depositphotos

«Правильні» домашні курячі сосиски з сиром

Дитина просить сосиски, а вам не хочеться купувати магазинні? Немає нічого складного в тому, щоб приготувати домашні «правильні» сосиски. На весь процес у вас піде не більше 30 хвилин.

Переглянути
Фото: Depositphotos

Гарбузово-курячі сосиски — корисний рецепт для всієї сім’ї від нутриціолога ХЕЛСІ

Приготуйте спокусливі гарбузово-курячі сосиски, які можна вживати дітям від шести місяців. Вони справді смачні: апетитні, ніжні та менш жирні, ніж традиційні, приготовані на 100% зі свинини.

Переглянути
Підпишися на нас
в Google News