Як вибрати якісні сосиски — секрети від експертки з харчування

Сосиски — дуже ходовий продукт у наш час. Я не рекомендую їх купувати, оскільки вони належать до категорії високооброблених продуктів. Але це життя, і трапляється всяке: не вистачає часу чи можливостей. Тому потрібно знати, як вибрати якісніший продукт.

В ідеалі сосиски повинні мати такий склад: м’ясо, сало, цукор, сіль, спеції плюс нітрит натрію (Е 250) у помірній кількості.

Останній надає сосискам апетитного рожевого кольору. Краще, якщо цей відтінок буде блідо-рожевим чи навіть сіро-рожевим. Якщо сосиска підозріло яскрава, можливо, у ній забагато нітриту натрію (який шкідливий у великій кількості)

У сосисках вищого сорту м’ясної сировини має бути сто відсотків, а у продукті першого сорту — сімдесят.

Це цікаво: Як обрати якісний сир у магазині

Обираючи будь-який товар за складом, пам’ятайте, що всі інгредієнти вказано за таким принципом: що більше котрогось у загальній масі, то ближче він до початку переліку.

Не обирайте товар, де на першому місці м’ясо механічного обвалювання, бо це фарш, у який потрапляє не лише м’ясо, а й жир, сухожилля, шкіра, кістки.

Особливу увагу радять звертати на товар дитячої групи — у таких сосисках має бути максимум м’яса й мінімум домішок. Тож саме дитячі сосиски радять купувати до столу навіть дорослим.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Раніше ми писали, як вибрати якісну варену ковбасу, а також ділилися рецептами смачної домашньої ковбаси й сосисок.