Як вибрати якісні сосиски — секрети від експертки з харчування
У супермаркетах і на ринках вибір сосисок просто величезний. Як серед них вибрати якісні, що не містять шкідливих складників і не нашкодять здоров’ю, розповідає сертифікована нутриціологиня Людмила Матішинець.
Сосиски — дуже ходовий продукт у наш час. Я не рекомендую їх купувати, оскільки вони належать до категорії високооброблених продуктів. Але це життя, і трапляється всяке: не вистачає часу чи можливостей. Тому потрібно знати, як вибрати якісніший продукт.
В ідеалі сосиски повинні мати такий склад: м’ясо, сало, цукор, сіль, спеції плюс нітрит натрію (Е 250) у помірній кількості.
Останній надає сосискам апетитного рожевого кольору. Краще, якщо цей відтінок буде блідо-рожевим чи навіть сіро-рожевим. Якщо сосиска підозріло яскрава, можливо, у ній забагато нітриту натрію (який шкідливий у великій кількості)
У сосисках вищого сорту м’ясної сировини має бути сто відсотків, а у продукті першого сорту — сімдесят.
Це цікаво: Як обрати якісний сир у магазині
Обираючи будь-який товар за складом, пам’ятайте, що всі інгредієнти вказано за таким принципом: що більше котрогось у загальній масі, то ближче він до початку переліку.
Не обирайте товар, де на першому місці м’ясо механічного обвалювання, бо це фарш, у який потрапляє не лише м’ясо, а й жир, сухожилля, шкіра, кістки.
Особливу увагу радять звертати на товар дитячої групи — у таких сосисках має бути максимум м’яса й мінімум домішок. Тож саме дитячі сосиски радять купувати до столу навіть дорослим.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Раніше ми писали, як вибрати якісну варену ковбасу, а також ділилися рецептами смачної домашньої ковбаси й сосисок.
Смачна молочна ковбаса з курятини
Таких закусок ви ще не куштували! Неймовірно ніжна домашня молочна ковбаса з курятини — смачно, корисно, оригінально!
ПереглянутиДомашня варена ковбаса, яку можна навіть дітям — простий рецепт з курки
Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів. Такі ковбаси зазвичай відрізняються від магазинних натуральним смаком і відсутністю штучних домішок.
ПереглянутиДомашня ковбаса зі свинини — додайте цей інгредієнт, щоб вийшла соковитою
Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський підготував цікавий рецепт запеченої ковбаси, виготовлений зі свіжої свинини та сала, насичений пікантними м’ясними смаками та приправами.
ПереглянутиДомашня куряча ковбаса — найкращий додаток до бутербродів
Плануєте зібрати смачний і поживний бутерброд на сніданок чи перекус? Ця ніжна, соковита та м’яка домашня ковбаса, запечена в духовці — найкраща начинка, яку тільки можна собі уявити.
ПереглянутиПроста варена ковбаса з курячих стегенець: наш рецепт-фаворит (відео)
Домашня ковбаса готується дуже швидко, всі інгредієнти доводяться до однорідності блендером. М’ясну масу розіллємо в пластикові пляшки. Щоб отримати колір, авторка рецепта Лілія Цвіт додає трохи бурякового соку.
Переглянути«Правильні» домашні курячі сосиски з сиром
Дитина просить сосиски, а вам не хочеться купувати магазинні? Немає нічого складного в тому, щоб приготувати домашні «правильні» сосиски. На весь процес у вас піде не більше 30 хвилин.
ПереглянутиГарбузово-курячі сосиски — корисний рецепт для всієї сім’ї від нутриціолога ХЕЛСІ
Приготуйте спокусливі гарбузово-курячі сосиски, які можна вживати дітям від шести місяців. Вони справді смачні: апетитні, ніжні та менш жирні, ніж традиційні, приготовані на 100% зі свинини.
Переглянути