Фото: Depositphotos

Смачна молочна ковбаса з курятини

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 30
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

334
ккал

34 г
білки: 18 г
жири: 8 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Таких закусок ви ще не куштували! Неймовірно ніжна домашня молочна ковбаса з курятини — смачно, корисно, оригінально!

Усе, що вам для неї потрібно — трохи м’яса, трохи желатину та спецій. І, звичайно, трохи терпіння, адже страва сама, без вашої участі, готуватиметься цілу ніч. Зате вранці її просто розметуть за лічені секунди!

Це теж смачно: Домашня куряча шинка від Тетяни Літвінової

Яке начиння нам знадобиться?

Пластикова пляшка об’ємом 1,5–2 л або кілька пляшок об’ємом 0,5 л
Ложки для перемішування
Металеве сито
Мензурка
Блендер або м’ясорубка
Фольга

Готуємо нашу ковбаску з таких інгредієнтів:

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Для ковбаси

Крок 1/9

Обріжте пластикову пляшку вгорі так, щоб утворився циліндр.

Крок 2/9

Відваріть яйця круто. Для цього покладіть їх у холодну воду, хай покиплять 7-10 хвилин. Охолодіть та почистьте від шкаралупи.

Крок 3/9

Почистьте цибулю від лушпиння та вимийте її.

Крок 4/9

Очистьте курячі стегенця від шкіри та плівок, складіть у миску. Посипте содою та залийте водою. Перемішайте. Промийте. Злийте воду та покладіть у каструлю.

У цю саму каструлю додайте вимиту курячу грудку, цілу цибулину, лавровий лист, перець-горошок, сіль. Залийте водою так, щоб вона повністю покрила м’ясо.

Тушкуйте на слабкому вогні 2 години.

Крок 5/9

Вийміть зварені стегенця, відділіть від кісток.

Крок 6/9

Процідіть бульйон крізь сито, відміряйте 350 мл, додайте в нього желатин і мелений перець, перемішайте до повного розчинення.

Крок 7/9

Почистьте та вимийте буряк, натріть на грубій тертушці, вичавіть сік. Полийте буряковим соком м’ясо, потім залийте бульйоном і перебийте суміш у блендері до утворення пюре.

Якщо замість блендера використовуєте м’ясорубку, спочатку перемеліть м’ясо, потім додайте буряковий сік та бульйон і перемішайте до утворення однорідної маси.

Крок 8/9

Наріжте кубиками яєчні білки. Додайте до суміші. Перемішайте. Залийте в обрізану пляшку. Легенько похитайте пляшку, щоб із суміші вийшло зайве повітря. Накрийте верх фольгою. Поставте пляшку в холодильник на ніч.

Крок 9/9

Розріжте пляшку ножицями вздовж та вийміть готову ковбасу.

Сподобалося? Поекспериментуйте! Наступного разу спробуйте додати подрібнені волоські горіхи, маленькі шматочки сала, сушені чи свіжі шматочки солодкого перцю або кмин.

Смачного!

Більше рецептів домашньої ковбаси:

Домашня ковбаса зі свинини — додайте цей інгредієнт, щоб вийшла соковитою

Шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський підготував цікавий рецепт запеченої ковбаси, виготовлений зі свіжої свинини та сала, насичений пікантними м’ясними смаками та приправами.

Переглянути

Домашня варена ковбаса, яку можна навіть дітям — простий рецепт з курки

Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів. Такі ковбаси зазвичай відрізняються від магазинних натуральним смаком і відсутністю штучних домішок.

Переглянути

Домашня ковбаса: простий рецепт

У домашньої ковбаси великий клуб шанувальників, але тих, хто любить її їсти, а ось тих, хто готувати — не так багато. І тут все очевидно, бо приготування ковбаси — це кропітка робота.

Переглянути

Домашня куряча ковбаса — найкращий додаток до бутербродів

Плануєте зібрати смачний і поживний бутерброд на сніданок чи перекус? Ця ніжна, соковита та м’яка домашня ковбаса, запечена в духовці — найкраща начинка, яку тільки можна собі уявити.

Переглянути