top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Шинка-ковбаса
Фото: Unsplash

Ковбаса-шинка зі свинини — швидкий і простий рецепт

Автор
Шинка-ковбаса
Ірина Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
2:30
години готування
5
хвилин підготовки
356
ккал
54 г
білки
13 г
жири
2 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця ковбаса-шинка зі свинячої корейки дуже ніжна, смачна і, перш за все, домашня, тож ми знаємо, із чого її готуємо. 

Приготування цього м’ясного продукту вдома — досить проста операція. Очевидно, що смак буде відрізнятися від магазинної шинки, але вона може скласти їй гідну конкуренцію. Ця шинка-ковбаса ідеально підходить для начинки гарячих бутербродів, ранкових сендвічів або для прикраси м’ясної чи сирної тарілки.

Такий собі цікавий рецепт м’яса, яке можна сміло назвати шинкою чи ковбасою. Ніякого особливого обладнання не потребує, зробити — займе небагато часу.

автор каналу «Смачно»

Дізнайтеся, як приготувати домашню ковбасу у фользі, якщо вам подобається смак саморобних м’ясних виробів.

Спробуйте: Домашня ковбаса: 5 рецептів на будь-який смак

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/8

Корейку помийте й обсушіть. В склянку налийте 100 мл води, додайте нітритну сіль, цукор і перемішайте до прозорості води.

Крок 2/8

Візьміть шприц, наберіть в нього приготовлений розсіл і вприскуйте його в м’ясо невеликими порціями.

Крок 3/8

Натріть м’ясо перцем і травами, помістіть в пакет та покладіть його в холодильник на 4-6 годин.

Крок 4/8

Потім м’ясо промийте, покладіть у форму для запікання та помістіть у духовку, розігріту до 60°C з увімкненою програмою «Конвекція». Запікайте, поки температура всередині шматка м’яса не буде 40°C. Вимірювати потрібно термометром для м'яса. 

Крок 5/8

Далі підвищте температуру в духовці до 90°C і запікайте, поки температура в м’ясі не буде 58°C.

Крок 6/8

Після того поставте в духовку під м’ясо миску з водою, знизьте температуру духовки до 80°C і готуйте, поки температура всередині м’яса не стане 70°C.

Крок 7/8

Переходимо до процесу «душування». Для цього покладіть м’ясо у пакеті під холодну проточну воду на 30 хвилин.

Крок 8/8

Дістаньте готове м’ясо з пакета, наріжте порційними шматочками та смакуйте!

Читайте, як приготувати домашню курячу шинку. і насолоджуйтеся нею на закуску чи перекус.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно