Проста варена ковбаса з курячих стегенець: наш рецепт-фаворит (відео)

Автор: Лілія Цвіт
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 45
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

347
ккал

37 г
білки: 20 г
жири: 4 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашня ковбаса готується дуже швидко, всі інгредієнти доводяться до однорідності блендером. М’ясну масу розіллємо в пластикові пляшки. Щоб отримати колір, авторка рецепта Лілія Цвіт додає трохи бурякового соку.

Це ще один вдалий спосіб не просто використати курячі стегенця, а й нагодувати родину ніжною домашньою варенкою без консервантів. Нам потрібен один кілограм стегон.

Варити стегна треба близько двох годин, щоб м’ясо легко відставало від кісток. За колір ковбаси відповідає сік буряка. Його можна отримати під час готування борщу. Соку беріть стільки, скільки вам треба для кольору домашньої вареної ковбаси.

Без блендера не обійтися, маса подрібниться до однорідності двічі: спочатку для створення фаршу, а потім після додавання желатину.

Маса застигатиме в пластикових пляшках, попередньо їх треба добре просушити.

Читайте також

Цей рецепт для тих, хто любить їсти смачно та заощаджувати. Як купувати продукти за приємними цінами та забезпечити родину повноцінним меню — читайте тут.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні:

Крок 1/4

Стегна помити, скласти в каструлю. Додати чищені моркву та цибулю, лаврове листя, перець горошком. Посолити, залити водою та варити до готовності на маленькому вогні.

Процідити бульйон та зняти м’ясо зі шкіркою.

Крок 2/4

Додати до м’яса солі, бульйон, сік буряка. Перемолоти блендером. Якщо маса загуста, додайте трохи бульйону. Має вийти однорідна маса, що легко перемішується.

Крок 3/4

До теплого бульйону додати желатин, перемішати й залишити до розбухання. Желатин трохи підігріти в мікрохвильовці та вилити до м’ясної маси, знову перебити блендером.

Крок 4/4

Обрізати пластикову пляшку (горлечко) та перелити масу. Постукати пляшку об стіл, щоб вийшло повітря. Охолодити 3 години та розрізати форму ножицями.

SHUBA рекомендує готувати хліб удома. Тут рецепти для досвідчених і новачків.