Кардіолог розповів, який сир потрібно їсти для здорового серця
Окремі сорти сиру більш корисні для нашого серця, ніж інші, вважають лікарі. Доктор медичних наук із США розповідає, якому сиру варто віддавати перевагу.
Просте правило
Сир — твердий чи м’який — це один з небагатьох продуктів, яким ми готові насолоджуватися завжди. Є такий, який рекомендують навіть при високому рівні холестерину. А отже, має існувати й сир, який радять для здорового серця.
Доктор медичних наук Ченг-Хан Чен упевнений, що сир може бути частиною дієти, корисної для серцево-судинної системи.
Є загальне правило. У сирі, який ви вибираєте, не має бути надто багато насичених жирів та натрію, і їсти його потрібно в помірних кількостях.
Дослідження 2022 року показало, що люди, які їли сир, мали менший ризик серцевих захворювань, але необхідні додаткові вивчення цієї теми.
Який сир радить кардіолог
Доктор Чен назвав сир, що є хорошим джерелом білка, будівельного матеріалу для організму, та кальцію, а також містить пробіотики, корисні для кишечника та імунітету. І це моцарела, яку, до речі, можна зробити власноруч. У свіжій моцарелі менше насичених жирів і натрію, ніж в інших «промислових» сирах.
30 грамів моцарели містять:
- 6 грамів білка;
- 143 міліграми кальцію;
- 138 міліграмів натрію;
- 4 грамів насичених жирів.
Дотримання дієти з низьким вмістом натрію та насичених жирів важливе для здоров’я серця. На такому принципі харчування базується DASH, у цій дієті перевага віддається нежирним білкам. Існує дослідження, що доводить дієвість DASH у зниженні серцево-судинних захворювань.
Слід звернути увагу на інформацію про харчову цінність на етикетці моцарели, оскільки кількість натрію може змінюватися залежно від виробника.
Треба уникати моцарели з надто великою кількістю натрію, оскільки це, крім інших ефектів, може підвищити кров’яний тиск.
Сири, які не рекомендують кардіологи
Краще уникати або мінімізувати споживання сильно оброблених сирів. Вони, як правило, містять дуже багато насичених жирів та натрію, надлишок якого шкідливий для серця.
Кардіологи радять обмежити споживання натрію до 2300 міліграмів на день, але в ідеалі — до 1500 міліграмів, насамперед якщо ви маєте високий кров’яний тиск.
Приблизно 150-200 грамів популярних напівтвердих сирів містять 390 міліграмів натрію.
Лікар нагадує, що кальцій і білок, за які ми додатково цінуємо сир, можна отримувати також з натурального йогурту, квасолі, листової зелені та пісного м’яса.
Смачні рецепти зі схваленим кардіологом сиром
Слойки «Капрезе» з томатами, моцарелою та базиліком
Вони поєднують в собі соковиті помідори, вершкову моцарелу, освіжальний соус песто і ароматний базилік з маслянистим листковим тістом. Слойки прості у приготуванні та ідеально підходять для перекуски.
ПереглянутиСалат з філе індички та моцарели — смакота до свята
Соковиті помідори чері, свіжа бейбі-моцарела і поживне філе індички, политі майонезно-гірчичним соусом.
ПереглянутиМоцарела в тісті — швидка і недорога закуска на один зубок
Обсмажене до золотистої хрумкої скоринки листкове тісто, у якому прихований справжній скарб — розплавлений сир моцарела — це те, що варто скуштувати.
ПереглянутиСалат з буряком, редискою та моцарелою
Цей салат з буряком, редисом і моцарелою приваблює яскравими кольорами, різноманітними смаками й текстурами.
ПереглянутиСалат з редискою, моцарелою та кукурудзою — просто та смачно
Вітаміни як ніколи потрібні навесні, тож радимо приготувати цей салат з редискою, моцарелою та кукурудзою вже сьогодні.
ПереглянутиВажливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.