Як зручно почистити копчений оселедець і приготувати рибний паштет з двох інгредієнтів

Копчений оселедець тендітніший, ніж солона риба, тож з’являються нюанси у процесі чищення. Ділимося досвідом, як вправно розібрати рибу гарячого копчення на філе, а також рецептом смачної намазки з двох інгредієнтів.

Як розібрати на філе копчений оселедець

1. Покладіть оселедець на обробну дошку спинкою до себе.
2. Якщо риба перев’язана мотузкою, зніміть її. Відріжте голову і хвостовий плавець.
3. Розріжте рибу навпіл вздовж по спинці.
4. Ножем і рукою потроху піднімайте верхню половину тушки, знімаючи її з кісток і хребта.
5. Розгорніть тушку. Розріжте вздовж по черевцю.
6. Приберіть нутрощі, витріть рибу серветками.
7. Виберіть дрібні кісточки з верхньої частини тушки. Зніміть шкірку. Перше філе готове.
8. Пальцями відділіть хребет з кістками від другої половини риби. Виберіть дрібні кісточки. Зніміть шкірку. Маєте друге філе.

Щоб полегшити прибирання, накрийте дошку поліетиленовим пакетом або обмотайте харчовою плівкою (край плівки залиште вільно лежати на столі). Коли завершите роботу з рибою, акуратно зніміть плівку, загортаючи все, що лишилося на ній.

Рецепт паштету з копченого оселедця

Це найпростіша намазка, для приготування якої не потрібно нічого варити. Але вона виходить смачною і довершеною. На бажання рецепт можна доповнити вареними яйцями, натертим свіжим або солоним огірком, сметанною заправкою або майонезом.

Що ще можна приготувати з оселедця гарячого копчення? Наприклад, покладіть його замість скумбрії в таких салатах: