Квашені кавуни на зиму будуть готові за 5 днів
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 120
- годин готування
- 24
- години підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 2 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Більшість людей полюбляє свіжі солодкі кавуни. Але є на світі такі гурмани, як я, і їм хочеться все на світі зробити кислим! Навіть кавуни, авжеж! Тим більше, що традиція їх заквашування кавунів досить давня. Бо що як захочеться скибочку взимку, а взяти ніде? Вихід один: квашені кавуни. Пропонуємо рецепт, який дозволить вам куштувати квасиво вже на п’ятий день!
Традиційно кавуни квасять у великих бочках, заливаючи насиченим розчином цукру та солі. Але нам потрібна дещо менша порція, бо й бочка в невеликій квартирі не вміститься. Для нашої квашенини ми підготуємо пластикове відро чи емальовану каструлю. Можна квасити кавуни й у трилітрових банках.
Приготуйте також мариновані кавуни. На відміну від квашених кавунів, мариновані доведеться трохи простерилізувати під кришкою, проте це не забере багато часу та зусиль.
Інгредієнти для квашених кавунів
Для квашенини вибираємо не перестиглі кавуни, додаємо кріп та часник. Можна використовувати інші спеції та зелень, зокрема гілочки м’яти.
Інгредієнти 6
Для квашених кавунів
Радимо приготувати: Варення з кавуна і лимона
Рецепт квашених кавунів
Закип’ятіть воду, розчиніть сіль та цукор. Охолодіть воду до кімнатної температури.
Вимийте відро, банку або каструлю, в якій кваситимете кавуни; ошпарте окропом.
Вимийте кавуни, наріжте скибочками-четвертинками завтовшки 3 см кожна. Часник і зелень дрібно насічіть.
На дно посуду викладіть шар часнику та зелені, наверх нього — шар кавунів. Викладайте шарами, чергуючи часник із зеленню та кавуни.
Налийте маринад у посудину. Встановіть угорі гніт, щоб притис, але не пошкодив кавунових скибок. Залишіть каструлю на одну добу при кімнатній температурі.
Зніміть гніт, накрийте квасиво кришкою та поставте посудину в холодильник. витримайте 4-5 днів.
Квашені кавуни готові!
Порада від SHUBA
Якщо хочете, щоб кавуни набули пікантнішого смаку, потримайте їх під гнітом за кімнатної температури не одну добу, а дві.